О результатах надзора за безопасностью отечественной продукции

Вниманию

органов управления ветеринарией субъектов Российской
Федерации,

хозяйствующих субъектов и других

заинтересованных
организаций и лиц

В рамках федеральных мониторинговых исследований по пищевой
и биологической безопасности за период с 1 по 30 января 2013 года в
отечественной продукции было выявлено 47 партий подконтрольной продукции,
несоответствующей установленным требованиям.

Анализ данных мониторинга показал, что наиболее сложной остается
ситуация в следующих субъектах:

1. Алтайский край — в кормах выявлены кадмий и свинец, в
мясе птицы сальмонеллы;

2. Белгородская область — в свинине выявлен цистицеркоз;

3. Брянская область — в молоке выявлены мезофильные аэробные и факультативно-анаэробные
микроорганизмы
(далее — КМАФАнМ) и соматические клетки, в молочной продукции — дрожжи и
плесени, в свинине — КМАФАнМ; 

4. Вологодская область — в баранине выявлен цистицеркоз;

5. Воронежская область — в рыбной продукции выявлены дрожжи
и ртуть, в говядине — токсинообразующие анаэробные микроорганизмы, в молоке
— КМАФАнМ;

6. Московская область — в молоке выявлены КМАФАнМ и
соматические клетки, в баранине — бактерии группы кишечных палочек (далее — БГКП); 

7. Нижегородская область — в кормах выявлена синегнойная
палочка, в рыбной продукции — КМАФАнМ;

8. Приморский край — в рыбной продукции выявлены БГКП, в
молоке — КМАФАнМ, в полуфабрикатах мясных — КМАФАнМ, БГКП, листерии,
сальмонеллы;

9. Псковская область — в молоке выявлены соматические
клетки, в мясе лося — цистицеркоз;

10. Республика Хакасия — в яичном меланже выявлен протей;

11. Сахалинская область — в фарше минтая выявлены БГКП;

12. Ставропольский край — в баранине цистицеркоз.

Обращаем Ваше внимание, что выявление в продукции:

— превышения концентрации убиквитарных микроорганизмов выше
установленных пределов как правило свидетельствует о нарушении производственной
санитарии, реже о нарушении технологии хранения,

— выявление условно патогенных и патогенных микроорганизмов
(листерии, сальмонеллы), простейших (протей) и паразитов (цистицеркоз)
свидетельствует скорее всего о эпизоотическом неблагополучии животных (стад),
от которых данная продукция получена, следовательно о слабой организации
противоэпизоотических мероприятий в регионе происхождения сырья;

— тяжелых металлов свидетельствует о контаминации кормов и,
соответственно, о слабой зоосанитарии в сырьевой зоне и о недостатках в
организации лабораторного контроля кормов.

Рекомендуем
руководителям органов управления ветеринарией субъектов Российской Федерации
учитывать вышеприведенные данные при принятии мер по недопущению выпуска в
обращение поднадзорной продукции, не соответствующей установленным требованиям.