О результатах надзора за безопасностью отечественной продукции

Вниманию

органов управления ветеринарией

субъектов
Российской Федерации,

хозяйствующих субъектов и

других заинтересованных
организаций и лиц.

В рамках федеральных мониторинговых исследований по пищевой
и биологической безопасности за период с 1 по 30 января 2013 года в
отечественной продукции было выявлено 125 партий подконтрольной продукции,
несоответствующей установленным требованиям.

Анализ данных мониторинга показал, что наиболее сложной
остается ситуация в следующих субъектах:

1. Алтайский край — в кормах выявлен дезоксиниваленон;

2. Белгородская область — в кормах выявлен цинк, в говядине
— КМАФАнМ;

3. Владимирская область — в кормах выявлены кишечная
палочка, превышение общей бактериальной обсемененности, токсичность, в молочной
продукции — БГКП, КМАФАнМ; в фарше курином — КМАФАнМ;

4. Воронежская область — в молоке выявлены КМАФАнМ и соматические клетки;

5. Ивановская область — в кормах выявлено превышение общей
бактериальной обсемененности;

6. Иркутской область — в молоке выявлено превышение КМАФАнМ;

7. Калининградская область — в мясной продукции выявлено
превышение КМАФАнМ;

8. Калужская область — в кормах выявлена токсичность;

9. Кировская область — в меде выявлены антибиотики тетрациклиновой
группы;

10. Липецкая область — в фарше курином выявлены сальмонеллы;

11. Магаданская область — в рыбе выявлено превышение
КМАФАнМ;

12. город Москва — в рыбе выявлен мышьяк;

13. Московская область — в молоке выявлено превышение
КМАФАнМ, в баранине — цистицеркоз, в кормах — энтеропатогенная кишечная
палочка, Т-2 токсин, в говядине — кадмий, в рыбе — мышьяк, в полуфабрикатах —
сальмонеллы;

14. Нижегородская область — в полуфабрикатах выявлены
листерии, сальмонеллы, в мясной продукции — превышение КМАФАнМ, в кормах
нитраты;

15. Новосибирская область — в рыбной продукции выявлены
превышение КМАФАнМ, дрожжи;

16. Омская область — в кормах выявлено превышение общей
бактериальной обсемененности;

17. Оренбургская область — в полуфабрикатах выявлены превышение
КМАФАнМ, золотистый стафилококк, в мясной продукции — превышение КМАФАнМ, сальмонеллы;

18. Орловская область — в рыбе выявлены превышение КМАФАнМ,
БГКП;

19. Приморский край — в икре лососевой выявлены превышение
КМАФАнМ, БГКП, золотистый стафилококк, в молоке — превышение КМАФАнМ, БГКП, в
полуфабрикатах мясных — КМАФАнМ, БГКП, сальмонеллы, в говядине — превышение
КМАФАнМ, в кормах — превышение общей бактериальной обсемененности;

20. Республика Чувашия — в кормах выявлены клостридии,
энтеропатогенная кишечная палочка;

21. Ростовская область — в субпродуктах говяжьих выявлен
кадмий;

22. Рязанская область — в говядине листерии, превышение
КМАФАнМ, в кормах — энтеропатогенная кишечная палочка;

23. Сахалинская область — в рыбе выявлены живые личинки
нематод;

24. Свердловская область — в мясе птицы механической обвалки
выявлены сальмонеллы;

25. Ставропольский край — в баранине выявлен цистицеркоз, в
полуфабрикатах мясных — БГКП;

26. Хабаровский край — в кормах выявлены сальмонеллы;

27. Ханты-Мансийский автономный округ — в свинине выявлены
БГКП;

28. Ярославская область — в говядине выявлено превышение
КМАФАнМ.

Обращаем Ваше внимание, что выявление в продукции:

— превышения концентрации убиквитарных микроорганизмов выше
установленных пределов как правило свидетельствует о нарушении производственной
санитарии, реже о нарушении технологии хранения,

— выявление условно патогенных и патогенных микроорганизмов
(листерии, сальмонеллы), простейших (протей) и паразитов (цистицеркоз)
свидетельствует скорее всего о эпизоотическом неблагополучии животных (стад),
от которых данная продукция получена, следовательно о слабой организации
противоэпизоотических мероприятий в регионе происхождения сырья;

— обнаружение остатков лекарственных средств свидетельствует
о не соблюдении сроков выведения этих средств из организма живых животных;

— тяжелых металлов свидетельствует о контаминации кормов и,
соответственно, о слабой зоосанитарии в сырьевой зоне и о недостатках в
организации лабораторного контроля кормов.

Рекомендуем руководителям органов управления ветеринарией
субъектов Российской Федерации учитывать вышеприведенные данные при принятии
мер по недопущению выпуска в обращение поднадзорной продукции, не
соответствующей установленным требованиям.