О результатах лабораторных исследований в ФГБУ «ВНИИЗЖ» остатков запрещённых и вредных веществ в организме живых животных, продуктах животного происхождения и кормах на территории РФ

Специалистами подведомственного Россельхознадзору ФГБУ
«Федеральный центр охраны здоровья животных» при исследовании импортируемого в
РФ из Германии сыре «Тильзитер» обнаружено превышение допустимого содержания
афлатоксина М1.

Справка: афлатоксины — смертельно опасные микотоксины,
относящиеся к классу поликетидов. Производящие токсин грибы нескольких видов
рода аспергилл (главным образом A. flavus и A. parasiticus)— растут на зёрнах,
семенах и плодах растений с высоким содержанием масла (например, на семенах арахиса)
и других субстратах. Сильнее обычно заражены грибами продукты, хранящиеся в
жарком и влажном климате. Так же токсин обнаруживается в молоке животных
употреблявших зараженный корм. Из всех биологически производимых ядов
афлатоксины являются самыми сильными гепатоканцерогенами из обнаруженных на
сегодняшний день. При попадании в организм высокой дозы яда смерть наступает в
течение нескольких суток из-за необратимых поражений печени. Токсичность этих
видов была по большей части неизвестна вплоть до 1960-х, когда в Британии неожиданно
умерли 100 тысяч индюшек.

В сырах «Дваро» (Литва) и «Львиное сердце» (Украина) при
проведении оценки рисков обнаружены остатки сульфаниламидов. Следует отметить,
что на сегодняшний день содержание сульфаниламидов в сыре не нормируется российским
законодательством.

Результаты исследований представлены в ТУ Россельхознадзора по Владимирской области.