О проверках ЗАО «ТД «ПЕРЕКРЕСТОК» в Московской области

Управление Россельхознадзора по городу Москва, Московской и Тульской областям  продолжает проведение проверок гипермаркетов ЗАО «ТД
«ПЕРЕКРЕСТОК». На территории Московской области выявлены системные нарушения законодательства
Российской Федерации в области ветеринарии и технических регламентов
Таможенного Союза.

В ходе проверки ЗАО «ТД «ПЕРЕКРЕСТОК», расположенном по
адресу г. Коломна, Бульвар 800-летия д.14 установлены следующие факты:

— в мясном цехе во вскрытых заводских упаковках находилось
мясосырье для изготовления Перекрестком полуфабрикатов; дата и время вскрытия
не установлены, маркировка отсутствует, удостовериться в безопасности такой
продукции не представляется возможным;

— в цехах производства мясных полуфабрикатах (фарш и пр.) не
осуществлялся контроль и не фиксировался температурно-влажностной режим для
соблюдения условий хранения продукции — установлено превышение температуры
(+18С, при допустимой +12С);

— при разделке мясосырья не соблюдались требования
Технического регламента Таможенного союза об обработке разделочных ножей
посредством стерилизатора или специально отведенном месте, что не позволяет в
полном объеме обеспечить потребителям безопасность продукции.

В ходе проверки ЗАО «ТД «ПЕРЕКРЕСТОК», г. Клин, ул. Карла
Маркса, д. 4 установлено:

— не определена периодичность проведения уборки, мойки,
дезинфекции, дератизации и дезинсекции производственных помещений,
технологического оборудования и инвентаря, используемого в процессе
производства (изготовления) пищевой продукции;

— не проводится контроль качества выполненных работ по
дезинфекции. Журнал учета дезинфицирующих средств оформлен до 01.02.2016г.;
Инвентарь, используемый для проведения уборки, мойки и дезинфекции помещений,
оборудования не промаркирован, выявленное является фактором риска и причиной
контаминации (обсеменение патогенной микрофлоры) при изготовлении мясной
продукции.

— в магазине обнаружена печень говяжья
дефростированная, нарезанная, поступившая от поставщика с указанием в ветеринарном
свидетельстве «печень говяжья мороженная», что указывает на перевод продукции
из одной категории в другую.

Проверка гипермаркета в г. Раменское ул. Вокзальная д.4А,
установила:

— в производственном помещении по измельчению мяса
температурный режим составляет 17⁰С (требуемая температура 12 градусов);

— отсутствует маркировка мясных полуфабрикатов,
подтверждающая качество и безопасность продукции.

В настоящее время проверки ЗАО «ТД «ПЕРЕКРЕСТОК» продолжаются.