О привлечении к административной ответственности птицефабрики в Тульской области

В апреле 2016 года Управлением Россельхознадзора по городу Москва, Московской и Тульской областям проведена плановая проверка ОАО П/Ф «Тульская» (Тульская область, Ленинский
район) в сфере безопасности пищевой продукции.

В ходе проверки выявлены нарушения требований Технического
регламента Таможенного Союза «О безопасности пищевой продукции» среди которых:

— не разработаны, не внедрены и не поддерживаются процедуры
основанные на принципах ХАССП при осуществлении процессов производства пищевой
продукции;

— не определен перечень опасных факторов, которые могут
привести в процессе производства к выпуску в обращение пищевой продукции, не соответствующей
требованиям настоящего технического регламента и (или) технических регламентов
Таможенного союза на отдельные виды пищевой продукции; параметры безопасности
продовольственного сырья и материалы упаковки, для которых необходим контроль,
чтобы предотвратить или устранить опасные факторы;

— не установлен порядок мониторинга критических контрольных
точек процесса производства;

— не определены предельные значения параметров,
контролируемых в критических контрольных точках;

— не определена периодичность проведения уборки, мойки,
дезинфекции, дератизации и дезинсекции производственных помещений, чистки,
мойки и дезинфекции технологического оборудования и инвентаря, используемого в
процессе производства пищевой продукции;

— не обеспечены условия для хранения продовольственного сырья
(на потолке холодильной камеры установлены участки ржавчины);

— отсутствие целостности покрытия полов и стен в
технологическом коридоре и при входе в холодильную камеру, что затрудняет
проведение мытья и дезинфекции;

— конденсат (в виде наледи) на поверхности холодильной
камеры, на потолке и в области двери;

— выявлено совместное хранение пищевой и непищевой продукции;

ОАО П/Ф «Тульская» привлечено к административной ответственности за нарушение требований
Технического регламента Таможенного Союза в виде наложения административного
штрафа в размере 100000 рублей. Выдано предписание об устранении выявленных
нарушений.