О новой разработке подведомственного Россельхознадзору ФГБУ «ВНИИЗЖ» в области идентификации бактериологических объектов в пищевых продуктах

В подведомственном Россельхознадзору ФГБУ «Федеральный центр
охраны здоровья животных» разработана и предложена для широкого пользования
методика по идентификации Listeria monocytogenes с применением
масс-спектрометра «Autoflex III Maldi Biotyper».

Идентификация патогенных микроорганизмов — возбудителей
инфекционных болезней, в том числе, и бактерий вида Listeria monocytogenes,
посредством прямого белкового профилирования MALDI-TOF (Matrix-Assisted Laser Desorbtion/Ionization,
MALDI), является одним из современных методов.

Традиционные методы идентификации листерий включают
определение морфологических, культуральных, тинкториальных, биохимических и
серологических свойств чистых культур бактерий, что требует наличия широкого
перечня бактериальных сред и реактивов, затраты времени на анализ от нескольких
суток и более.

Внедрение масс-спектрометрического метода в ветеринарную
практику позволит в кратчайшие сроки (1 сутки, в отличие от классических
методов — 4-6 суток) идентифицировать патогенные микроорганизмы в пищевых
продуктах, патологическом материале и объектах окружающей среды. Данный метод
имеет большое количество особенностей и преимуществ: высокая чувствительность,
скорость анализа (несложная пробоподготовка и высокая скорость измерения),
низкая стоимость используемых реактивов и материалов, высокая достоверность
результатов.

Разработанные специалистами ВНИИЗЖ методические рекомендации
предназначены для быстрой идентификации бактерий вида L. monocytogenes с использованием
MALDI-TOF метода в условиях лабораторий микробиологии Российской Федерации.

Справка: Листерии широко распространены во внешней среде. Встречаются в
почве, воде, растениях. Некоторые виды являются возбудителями заболеваний
животных и человека. Возбудитель листериоза у человека вызывает пищевые
токсикоинфекции, связанные с потреблением контаминированных патогенными
листериями пищевых продуктов, так как листерии способны размножатся в готовых к
употреблению пищевых продуктах, хранящихся в холодильниках при низких
температурах. В последние годы отмечается неуклонный рост заболевания пищевым
листериозом в результате потребления зараженных пищевых продуктов, как
отечественного, так и зарубежного производства.