О несоответствии показателей безопасности некоторых сыров, выработанных в Беларуси

Анализ результатов исследований по контролю за безопасностью
молочной продукции свидетельствует о формальности в подходе к применению
системы управлением безопасностью пищевых продуктов ХАССП на некоторых
предприятиях Республики Беларусь.

В частности, референтный центр Россельхознадзора ФГБУ
«Брянская МВЛ» системно выявляет в сырах существенное превышение массовой доли
консерванта натрия азотнокислого Е251, содержание которого четко нормируется
техническим регламентом Таможенного союза.

Так, в ноябре-декабре т.г. выпуск небезопасной продукции по
указанному показателю допустили следующие предприятия:

— ОАО «Слуцкий сыродельный комбинат» — сыры «Российский знатный»
и «Тильзитский», м.д.ж. 45%«;

— ОАО «Рогачевский МКК» — сыры «Голландский Новый»,
м.д.ж.45% партия № 5 и «Тильзитер м.д.ж.45%»;

— ОАО «Молочная компания «Новогрудские Дары» — сыр «Pesto
green» с базиликом и чесноком;

— ОАО «Березовский сыродельный комбинат» — сыр «Российский
молодой м.д.ж.50%»;

— СОАО «Беловежские сыры» — сыр «Пиковая Дама с ароматом
грецкого ореха»;

— СООО «Белсыр» — сыр «Голландский традиционный»,
м.д.ж.45%, концентрат белково-жировой формованный, продукт сычужный
белково-жировой «Посольский»;

— ПУП «Каменецкий сыродельный завод» — концентрат
белково-жировой формованный с м.д.ж.50%.

Между тем, первые из трех указанных предприятий уже
находятся на усиленном лабораторном контроле по причине неоднократного
выявления в выпускаемой продукции серьезных отклонений от норм безопасности.

Образцы продукции были отобраны Управлением Россельхознадзора по Брянской и Смоленской областям в ходе контроля в пунктах предварительного
уведомления «Красная горка» и «Красный камень». Все грузы сопровождались
ветеринарными сопроводительными документами, выданными компетентными органами
Республики Беларусь, и декларациями о соответствии.

В целях принятия мер по недопущению небезопасной продукции в
оборот Российской Федерации была инициирована процедура проверки деклараций о
соответствии. У производителей запрашивались технические условия, в
соответствии с которыми была произведена продукция. В результате установлено,
что содержание консерванта идет в разрез требованиям нормативных документов
Таможенного союза, техническими условиями (ТУ) не нормируется.

При этом все ТУ были согласованы ГУ «Республиканский центр
гигиены, эпидемиологии и общественного здоровья», там же в большинстве случаев
и проводились лабораторные испытания в целях получения деклараций о
соответствии продукции.

Небезопасные партии были изъяты из оборота. В тех случаях,
когда предприятиями неоднократно нарушались требования технических
регламентов Таможенного союза, Управление Россельхознадзора ходатайствовало об
отмене деклараций о соответствии на серийные партии продукции.

Производителям пищевых продуктов следует иметь в виду, что
внедрение в производство новых технологий может стать причиной выявления рисков
снижения безопасности пищевых продуктов при игнорировании требований
технических регламентов Таможенного союза.