О некоторых проблемных вопросах, связанных с изменением структуры производства молочных продуктов в Брянской и Смоленской областях

По данным статистики, в настоящее время в молочной промышленности Брянской и Смоленской областей наблюдается рост производства сыров и творога, в то время как в производстве сырого молока наметилась отрицательная динамика.

Несоответствие объемов имеющегося в регионе сырья и роста производства может объясняться внешним замещением. Однако в наметившейся тенденции, по мнению Управления Россельхознадзора, существует некоторая проблематика.

Во-первых, это рост фальсификации сыров и творога.

Так, в текущем году в рамках государственного мониторинга территориальным надзорным органом во взаимодействии с референтным центром Россельхознадзора ФГБУ «Брянская МВЛ» в 13 партиях готовой молочной продукции, произведенных предприятиями Брянской области, выявлялись признаки фальсификации. В отношении всех недобросовестных производителей при активном взаимодействии с региональными органами исполнительной власти принимались меры административного характера;

Во-вторых, это рост доли поставок (до 95 %) сухого молока из Республики Беларусь и его физического объема (практически в три раза).

Однако говорить о снижении диверсификации каналов поставки сухого молока можно лишь относительно, поскольку ввоз в адрес белорусских молочных предприятий цельного молока из стран Европейского союза не прекращался. Достаточно заметить, что только в августе этого года было ввезено порядка 8 тысяч тонн продукции.

Результаты исследований поступивших в Российскую Федерацию партий сухого цельного и обезжиренного молока (по данным Управления Россельхознадзора по Брянской и Смоленской областям) свидетельствуют об остроте проблемы его безопасности.

В текущем году в 43 партиях выявлено наличие метронидазола, антибиотиков и несоответствие по микробиологическим показателям.

Учитывая данные обстоятельства, Управлением Россельхознадзора во взаимодействии с региональными органами управления ветеринарией разработаны риск-ориентированные планы контроля безопасности выпускаемой молочной продукции.

В рамках надзора выявлено 77 партий небезопасной продукции, поставлено на усиленный контроль 48 предприятий.

Одним из наиболее логичных выходов из этой ситуации может стать увеличение производства молока-сырья. Его сегодня не хватает перерабатывающим предприятиям областей. Молокозаводы сегодня не загружены на полную мощность. Увеличение производства молока – одна из важных задач, которая ставится перед сельхозпроизводителями т.к. регионы вошли в федеральную программу субсидирования затрат на строительство молочно-товарных ферм. Ожидается, что это позволит в ближайшем будущем построить несколько новых предприятий и заметно увеличить производство сырья для сыродельных предприятий и маслозаводов.

Кроме того, по мнению территориального надзорного органа, проблемы расхождения в объемах поступающего на предприятие сырья и выпускаемой готовой продукции, а также отслеживания происхождения сырья во многом будут решены после вступления в силу обязательной электронной сертификации, о необходимости которой уже неоднократно заявлял Россельхознадзор.