О некоторых итогах проверок Россельхознадзором 16 предприятий по убою сельскохозяйственных животных и переработке мяса в Московской области

Сотрудниками управления Россельхознадзора по Москве, Московской и Тульской областям совместно с Главным управлением ветеринарии
Московской области проведены внеплановые проверки предприятий по убою животных,
в ходе которых выявлены серьезные нарушения ветеринарного законодательства
России и требований технических регламентов Таможенного союза.

На большинстве
предприятий не разработана и не внедрена система анализов рисков, основанная на
принципах ХАССП, не создана система прослеживаемости продукции, процесс убоя не
обеспечивает идентификацию продуктов убоя на протяжении технологического цикла,
не оборудованы рабочие места для проведения ветеринарно-санитарной экспертизы.
Последовательность и поточность технологических операций производства при этом не
исключает загрязнения продовольственного сырья и пищевой продукции. Мероприятия
по дезинфекции, дератизации и дезинсекции производственных объектов, рабочего
инвентаря осуществляются не в полном объеме, санитарное состояние
производственных помещений не соответствует принятым нормам.

Отмечено также нарушение
ветеринарно-санитарных правил сбора, хранения и утилизации биологических отходов,
происходит загрязнение прилегающей к предприятиям территории производственными отходами.
На предприятиях отсутствует контроль соблюдения предусмотренных
температурно-влажностных режимов при производстве и хранении продукции. Территория
некоторых предприятий не огорожена, что не исключает возможности проникновения посторонних
людей, а также диких и домашних животных, подъездные пути частично не имеют
твердого покрытия, позволяющего проводить их качественную обработку — мойку и дезинфекцию.

Помимо этого, на
убойном пункте ИП Мельников С.А. в деревне Сафоново Раменского района Московской
области отсутствуют боксы для обездвиживания животных и карантинное
изолированное помещение, во время проверки был произведен убой четырех свиней
без их осмотра ветеринарным специалистом и без последующей
ветеринарно-санитарной экспертизы туш и внутренних органов.

По результатам проверки
возбуждено 21 дело об административных правонарушениях. Общая сумма штрафов
составила 965 000 руб. Выданы предписания об устранении выявленных
нарушений.