О научных успехах подведомственного Россельхознадзору ФГБУ «ВНИИЗЖ» по идентификации географической принадлежности пищевых продуктов

11 июня 2013 года на заседании диссертационного совета Д
212.243.07 Саратовского государственного университета им. Н.Г. Чернышевского
состоялись защита диссертации на соискание ученой степени кандидата химических
наук младшего научного сотрудника подведомственного Россельхознадзору ФГБУ
«ВНИИЗЖ» Подколзина Ивана по специальности 02.00.02 — «Аналитическая химия».

Исследовательская работа выполнена в лаборатории химического
анализа ФГБУ «ВНИИЗЖ» по теме «Масс-спектрометрия с индуктивно связанной
плазмой и дисперсионная жидкостно-жидкостная микроэкстракция (ДЖЖМЭ) некоторых
редких элементов при идентификации пищевых продуктов». Научные изыскания
молодого специалиста под руководством д.х.н., проф. В.Г. Амелина и к.х.н.,
доцента А.В. Третьякова посвящены:

— поиску маркеров идентификации для минеральных вод и
пищевых продуктов растительного происхождения;

— разработке методик дисперсионной жидкостно-жидкостной
микроэкстракции для группового выделения, концентрирования и удаления матрицы
при определении редкоземельных элементов в минеральных водах, пищевых продуктах
растительного происхождения;

— оптимизации условий измерения в методе ИСП-МС;

— сбору информации о содержании редких элементов в пищевой
продукции и использовании полученной базы данных для идентификации.

Практическая значимость данной работы состоит в разработке
методики определения редко-земельных элементов в природной минеральной воде,
чае и кофе методом ИСП-МС в сочетании с ДЖЖМЭ, а также проведена оценка её
аналитических и метрологических параметров. В результате исследований создана
база данных для идентификации пищевой продукции по содержанию некоторых
элементов, в том числе редкоземельных.

Уникальность работы заключается в том, что она является
первым обобщением результатов исследований начатых ФГБУ «ВНИИЗЖ» по заданию
Россельхознадзора в 2010 году. Общее направление сформулировано как «Разработка
наукоемкого подхода для идентификации географической принадлежности продукции и
сырья животного происхождения». Исследования по этому направлению продолжается
и в этом году к нему уже подключились 4 межобластные ветеринарные лаборатории
Россельхознадзора.

Члены диссертационного совета высоко оценили уровень проделанной работы
и единогласно присудили Подколзину Ивану ученую степень кандидата химических
наук.