О наложении Управлением Россельхознадзора по г. Москве, Московской и Тульской областям крупного штрафа за нарушения ветеринарного законодательства магазином крупной торговой сети в Московской области

28 июля 2017 года Управлением Россельхознадзора по городу Москве, Московской и Тульской областям проведена проверка в отношении магазина
«Пятерочка» АО «Торговый дом «Перекресток», расположенного в
д. Нестерово Рузского района Московской области, на предмет соблюдения
требований ветеринарного законодательства РФ.

В ходе проверки выявлены нарушения требований Технического
регламента Таможенного союза «О безопасности пищевой продукции»,
«Ветеринарно-санитарных правил сбора, утилизации и уничтожения биологических
отходов» и «Ветеринарных правил организации по оформлению ветеринарных
сопроводительных документов». В частности:

— не ведется учет продукции с истекшим сроком годности
и нарушением целостности упаковки;

— не представлена программа производственного контроля,
основанная на принципах ХАССП, что дает основание для предположения о
небезопасности продукции (куры-гриль), производимой магазином «Пятерочка»;

— отсутствует журнал проведения санитарной обработки
(дезинфекции), а также акты выполненных работ о проведении санитарной обработки
организацией, с которой заключен договор;

— не представлен журнал учета температурного
режима холодильного оборудования, в морозильной камере выявлено наличие наледи
и грязи (мусора);

— процесс дефростации птицеводческой продукции для
дальнейшего производства продукции (курица-гриль) осуществляется на столе,
расположенном в холодильной камере для хранения охлажденной продукции;

— инвентарь для контроля процессов приготовления
горячей пищевой продукции (вилка) не имеет определенного места хранения
(находится на столе, без соблюдения чистоты);

— бракеражный журнал ведется с нарушениями, время
готовности продукта в журнале не указано;

— биологические отходы (в том числе продукция с
истекшим сроком годности или нарушенной упаковкой) утилизируются совместно с
ТБО;

— утилизация биоотходов осуществляется без
ветеринарно-сопроводительной документации (ветеринарное свидетельство,
заключение ветеринарного специалиста о небезопасности данной продукции и
дальнейшей ее утилизации);

— отсутствие емкости для сбора и хранения биоотходов —
биологические отходы (в том числе продукция с истекшим сроком годности и (или)
нарушенной упаковкой) складируются в подсобном помещении с последующей
утилизацией в контейнер с ТБО.

В конце августа 2017 года за выявленные нарушения
Управлением АО «Торговый дом «Перекресток» привлечено к административной
ответственности по ч. 3 ст. 10.8 и ч. 2 ст. 14.43
КоАП РФ в виде наложения административных штрафов на общую сумму
600 000 рублей.