Мурманский филиал подведомственного Россельхознадзору ФГБУ «НЦБРСП» провел обучение по безопасности рыбной продукции

Новости науки 24.03.2025

На базе Мурманского филиала ФГБУ «НЦБРСП» с 18 по 20 марта прошел семинар по программе: «Безопасность рыбной продукции и основные критерии ее оценки. Внедрение, функционирование и повышение эффективности Системы качества и безопасности, основанной на принципах XACCП. Новая версия стандарта ГОСТ Р 51705.1—2024. Общие сведения об информационных системах в области ветеринарии, применяемых хозяйствующими субъектами, осуществляющими деятельность по производству, хранению и реализации подконтрольных товаров».

В семинаре приняли участие 22 сотрудника 17 рыбохозяйственных комплексов.

Обучение проводилось специалистами испытательной лаборатории Мурманского филиала ФГБУ «НЦБРСП». В ходе обучения были детально рассмотрены вопросы создания системы безопасности XACCП, ее принципы, ее роль в национальных нормативных актах РФ по безопасности, гигиене и санитарии питания, а также внедрение новых требований для актуализации системы XACCП.

Отдельными темами для рассмотрения стали требования TP TC 021/2011 «О безопасности пищевой продукции», управление пищевой безопасностью в соответствии с требованиями нормативных актов зарубежных стран, безопасность рыбной продукции и основные критерии ее оценки, включая обзорные лекции по микробиологическим и паразитологическим показателям, применительно к рыбе и рыбной продукции.

Также слушатели получили представление о ключевых аспектах при отборе проб, документировании оформления актов отбора проб, использования компонента ФГИС «ВетИС» «Меркурий», транспортировке, внедрении записей, документированных процедур и системы управления документацией, актуальных вопросах при обследованиях предприятий/судов.

По окончании обучения слушатели получили удостоверение о повышении квалификации.

ФГБУ «НЦБРСП» Рыбная продукция