Мониторинг информации ФГИС «Меркурий» помог выявить нарушения, допущенные молокоперерабатывающим предприятием в Тульской области

В сентябре 2019 года Управление Россельхознадзора по городу Москва, Московской и Тульской областям провело проверку соблюдения требований ветеринарного законодательства РФ в отношении ООО «Белевский творог». Организация осуществляет деятельность в п. Бобрики Белевского района Тульской области.

При проведении анализа работы предприятия в системе «Меркурий» Управлением Россельхознадзора установлено нарушение «Ветеринарных правил организации работы по оформлению ветеринарных сопроводительных документов, порядка оформления ветеринарных сопроводительных документов электронной форме и порядка оформления ветеринарных сопроводительных документов на бумажных носителях». Обрнаружено отсутствие прослеживаемости подконтрольных товаров при их производстве, перемещении и переходе права собственности на них, а именно:

— на партии сухого молока не обеспечено гашение электронных ветеринарных сопроводительных документов в системе «Меркурий» уполномоченным должностным лицом  в течение одного рабочего дня;

— в электронном журнале вырабатываемой продукции системы «Меркурий» не ведутся записи, регистрирующие сведения о партии выработанной готовой продукции с указанием используемого сырья, при производстве товара не оформляются производственные эВСД, что не обеспечивает его прослеживаемость в процессе производства.

В результате проверки также выявлены нарушения Закона РФ «О ветеринарии» и требований технического регламента ЕАЭС «О безопасности пищевой продукции». Среди нарушений, в частности, следующие:

— на предприятии не внедрены процедуры, основанные на принципах ХАССП;

— не проводится контроль качества воды (документы, подтверждающие исследование питьевой воды, не представлены);

— условия хранения пищевых продуктов (партии заменителя молочного жира в транспортной упаковке хранятся совместно с использованной транспортной упаковкой,  что может привести к загрязнению пищевой продукции);

— условия для сбора бытового мусора (используется металлическая емкость без маркировки и крышки);

— содержание помещений для изготовления продукции (на потолке паутина, металлические трубы покрыты ржавчиной, что не обеспечивает защиту от осыпания  частиц в производимую пищевую продукцию; на стенах нарушена целостность покрытия кафельной плитки, что не обеспечивает качество мойки и дезинфекции);

— не проводится контроль качества готовой продукции на токсичные элементы, микробиологические показатели и антибиотики.

В ноябре 2019 года Управлением Россельхознадзора ООО «Белевский творог» и должностное лицо организации привлечены к административной ответственности по ч. 1 ст. 10.8  (за нарушение ветеринарно-санитарных правил заготовки, переработки, хранения и реализации продуктов животноводства), а также по ч. 1 ст. 14.43 КоАП РФ  (за нарушения технического регламента) в виде наложения административных штрафов. Выдано предписание об устранении выявленных нарушений.