02.05.2024
Россельхознадзор в конце мая запустит в информационной системе «ВетИС» модуль компонента «Меркурий», который будет отслеживать содержание жира и белка в молочной продукции и блокировать оформление электронных ветеринарных сопроводительных документов (эВСД) без указания таких данных.
«Сообщаем, что на 28 мая запланирован анонсировавшийся нами ранее запуск модуля в компоненте «Меркурий», который будет следить за указанием массовой доли жира (МДЖ) и массовой доли белка (МДБ) при оформлении производственных транзакций в партиях сырья и продукции в случаях, когда требуется их указание», – говорится в сообщении ведомства.
«Меркурий» также начнет автоматически проверять наличие действующей справки о ветеринарно-санитарном благополучии на молочных фермах поставщиков во всех случаях, когда наличие такой справки требуется. Внесение сведений о качественных характеристиках (МДЖ и МДБ) станет обязательным при оформлении справки.
Напомним, что обязательным указание массовой доли жира и белка в молочной продукции стало после того, как в сентябре 2023 года вступили в силу ветправила оформления ветеринарных сопроводительных документов (приказ Минсельхоза от 13.12.2022 № 862).
Как работает новый модуль
При попытке нарушить установленные правила указания МДЖ и МДБ пользователь, работающий в веб-интерфейсе, получит уведомление о необходимости указания МДЖ и МДБ, а оформление производственного эВСД будет заблокировано системой. Работающий в API-интерфейсе нарушитель получит уведомление с кодом ошибки, производственный эВСД не будет оформлен, а оформление производственной транзакции не будет завершено.
Сразу после запуска данного модуля восстановят доступ к «Меркурию» всем пользователям, заблокированным по причине нарушения ими правил указания МДЖ и МДБ. Доступ восстанавливается, поскольку из-за введения автоматического контроля они уже не смогут повторно нарушить правила указания МДЖ и МДБ.
Россельхознадзор напоминает, что, сразу после запуска модуля контроля за содержанием жира и белка в продукции, служба начнет интенсивный мониторинг нарушений жирового баланса производственных транзакций.
Для чего нужен новый модуль
Новый модуль поможет в борьбе с некачественной продукцией на рынке. Когда жировой баланс в молочной продукции не сходится, это указывает на производство фальсификата. «Например, за 25 минут из 700 кг сухого молока произвели 6 тонн сыра, перевезли эту продукцию из Алтайского края в Омск, и через 6 минут товар был уже в торговой сети», — рассказал ранее «Ветеринарии и жизни» о выявленной подозрительной транзакции Максим Цуканов, замначальника Управления государственного ветеринарного надзора Россельхознадзора.
Другая история – из Самарской области, где из 2 литров молока производитель умудрился сделать по 20 тонн сыра и сливочного масла.
На 1 килограмм сливочного масла уходит 20 литров молока, если исходного сырья меньше – нарушается жировой баланс и выпускается фальсификат с заменителем молочного жира. При этом молоко оформляют только для вида, пояснил эксперт.
Раньше такие операции инспекторы Россельхознадзора выявляли при мониторинге данных системы «Меркурий». Теперь такие транзакции будут блокировать.
«Сейчас нередки случаи, когда жира в продукции в 20–30 тыс. раз больше, чем в сырье. Все это жульничество надо прекращать», – комментировал ранее советник главы Россельхознадзора Николай Власов. Он подчеркнул, что фальсификаторы создают условия для неправомерной конкуренции, потому что их товары дешевле, чем из натурального сырья.