Карельский предприниматель привлечен Россельхознадзором к ответственности за нарушения техрегламентов при производстве рыбной продукции

Региональные новости 21.05.2025

16 мая 2025 года индивидуальный предприниматель Солдаткин Н.С. из г. Петрозаводска привлечен Североморским межрегиональным управлением Россельхознадзора за различные нарушения ветеринарного законодательства и требований технических регламентов Таможенного союза. Нарушения были выявлены в ходе внеплановой выездной проверки, проведенной по обращению гражданина и по согласованию с органами прокуратуры в феврале-марте 2025 года.

Предприниматель занимается производством рыбной продукции. Были установлены нарушения норм технических регламентов Таможенного союза.

В ходе проверки выявлены нарушения внутренней программы производственного контроля. В частности, лабораторный контроль сырья, помещений и спецодежды, а также воды на различные показатели (микробиологические, химические и т.д.) ни в 2024 году, ни за истекший до момента проверки период 2025 года не проводились.

Размещение помещений и технологического оборудования не соответствовало требованиям поточности технологического процесса. Например, готовую продукцию из цеха упаковки направляли в холодильную камеру через цех приемки и посола.

Аудит с целью проверки эффективности функционирования системы ХАССП не был проведен.
Подобные нарушения могут привести к заражению пищевых продуктов патогенными микроорганизмами и, как следствие, вызвать вспышки инфекционных заболеваний.

Кроме того, в цеху были выявлены нарушения целостности покрытий (сколы плитки, отверстия и т.д.) Нарушение покрытий препятствует тщательной уборке и дезинфекции помещений, и как следствие, способствует попаданию в сырье возбудителей заболеваний.

Также в ходе проверки была выявлена небезопасная рыбная продукция: с истекшим сроком годности, а также продукция неизвестного происхождения без маркировок и документов.

Управлением Россельхознадзора были отобраны пробы различной продукции и направлены на исследования в Северо-Западный филиал ФГБУ «ВНИИЗЖ». По результатам исследований в двух пробах (филе рыбы слабосоленое в вакуумной упаковке и филе форели слабой соли в ведре) обнаружено превышение по показателю КМАФАнМ.

КМАФАнМ — количество мезофильных аэробных и факультативно анаэробных микроорганизмов или общая бактериальная обсеменённость. Превышение по данному показателю свидетельствует о нарушении санитарно-гигиенического режима производства, правил транспортировки и хранения. Высокое содержание КМАФАнМ в продуктах питания может вызвать пищевое отравление с признаками диареи, гастроэнтерита.
По результатам проверки на рыбную продукцию (судак, лещ, икра, филе рыбы, суповые наборы и т.д.) общим весом более 509 кг был наложен арест.

Индивидуальному предпринимателю было выдано предписание устранить выявленные нарушения, в частности, обеспечить соблюдение поточности технологических операций, проводить производственный контроль и т.д.

В отношении предпринимателя составлены протоколы об административных правонарушения по ч. 1 ст. 10.8, ч. 1 ст. 14.43 и ч 2 ст. 14.43 КоАП РФ.

16 мая 2025 года Североморским межрегиональным управлением Россельхознадзора по данному делу было вынесено постановление. Предприниматель признан виновным в совершении административных правонарушений в соответствии с вышеназванными статьями КоАП РФ, на основании ч. 6 ст. 4.4 вынесено административное наказание по ч. 2 ст. 14.43 с назначением штрафа.. Также постановлено утилизировать продукцию, на которую ранее был наложен арест, в течение месяца со дня вступления постановления в законную силу, и предоставить в ведомство документы, подтверждающие ее проведение.

нарушения Технический регламент Ответственность Рыбная продукция