Камчатским филиалом подведомственного Россельхознадзору ФГБУ «НЦБРСП» выявлены нежизнеспособные личинки нематод в рыбных пресервах

Региональные новости 19.03.2025

С 13 по 17 марта 2025 года в испытательной лаборатории Камчатского филиала ФГБУ «НЦБРСП» в рамках производственного контроля проводились комплексные исследования качества и безопасности образца рыбных пресервов — кусочков филе трески в масле (слабосоленые).

Продукция исследована в соответствии с действующими техническими регламентами: ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции»; ТР ЕАЭС 040/2016 «О безопасности рыбы и рыбной продукции» и другими нормативными документами.

В лаборатории пресервы проверили на такие показатели, как ПХБ (полихлорированные бифенилы), токсичные элементы, нитрозамины, радионуклиды, пестициды, микробиологические показатели, органолептические показатели, паразитарная чистота.

По результатам на поверхности филе-кусочков специалисты лаборатории обнаружили нежизнеспособные личинки нематод рода Anisakis и Pseudoterranova.

Как поясняют в лаборатории, обнаружение даже нежизнеспособных личинок в готовой к употреблению продукции недопустимо. Подобные личинки нематод рода Anisakis и Pseudoterranova в рыбных пресервах представляют риск для потребителя, так как даже мертвые паразиты сохраняют аллергенные свойства и могут вызывать аллергические реакции. Также важно не исключать, что основные опасности связаны с жизнеспособными личинками, которые способны проникать в слизистые оболочки желудочно-кишечного тракта человека, провоцируя воспаление и механические повреждения.

Информация о результатах исследований внесена в автоматизированную систему Россельхознадзора «Веста» и доведена до заказчика.

ФГБУ «НЦБРСП» Нематода Рыбные консервы

Камчатским филиалом подведомственного Россельхознадзору ФГБУ «НЦБРСП» выявлены нежизнеспособные личинки нематод в рыбных пресервах

Версия для слабовидящих