Хабаровскому производителю вынесено предостережение за оформление в компоненте «Меркурий» молочной продукции из нелогичного объема сырья

Ведомством установлено, что уполномоченным лицом ООО «Сырная история» оформлены производственные ветеринарные сопроводительные документы (ВСД) на ассортимент сыров с указанием недостаточного для их выработки количества сырья.

В частности, 17 июня было оформлено 8 ВСД на 230 кг сыров разных видов с массовой долей жира от 19,2% до 29%. При этом в качестве сырья для изготовления данной продукции использовано 90 кг пастеризованного молока жирностью 4% и 13 кг сливок для взбивания жирностью 33%.

В компоненте «Меркурий» зафиксировано критическое несоответствие жирового баланса сырья и произведенной продукции. Совокупная масса молочного жира в сырье оказалась в 8 раз меньше, чем содержание молочного жира в продукции.

Данные факты свидетельствуют, что в «Меркурий» производителем вносятся недостоверные сведения о количестве использованного сырья, его жирности или о жирности вырабатываемой продукции. Возможно, что для производства молочной продукции используется сырье неизвестного происхождения и качества.

По выявленному нарушению Управлением Россельхознадзора объявлено ООО «Сырная история» предостережение о недопустимости нарушения обязательных требований ветеринарного законодательства.

В этом году хозяйствующим субъектам Хабаровского края было выдано более 370 предостережений по нарушениям, найденным с помощью компонента «Меркурий».

Справочно:

Законодательством запрещается оборот пищевой продукции, в отношении которой не может быть установлена прослеживаемость. Вся пищевая продукция, в том числе сырье, должна сопровождаться ветеринарными сопроводительными документами.