ФГИС «Меркурий» позволила выявить подмосковную компанию, производившую продукцию из медвежатины с нарушениями

Мониторинговой группой Североморского межрегионального управления Россельхознадзора проведено контрольное (надзорное) мероприятие без взаимодействия в отношении индивидуального предпринимателя Надольской Т.Ю., осуществляющей деятельность на Центральном рынке г. Архангельска.

В начале 2022 года в адрес предпринимателя с целью реализации в сопровождении ветеринарных документов поступила мясная продукция из медвежатины (бастурма, карпаччо, колбаса, тушенка) общим весом 30 кг. Продукция была выработана на предприятии из Московской области (ООО «Деликатес»).

Поскольку в электронных ветеринарных сопроводительных документах (эВСД) были проставлены некорректные данные о проведении лабораторных исследований, Управлением Россельхознадзора в ФГИС «Меркурий» был проведен анализ цепочки прослеживаемости товара.

Установлено, что ООО «Деликатес» осуществляет деятельность по производству мясной продукции в ассортименте из конины, баранины, лося, оленины, бобра, кабана, медведя, глухаря, дикого гуся и утки, куропатки, косули, марала, верблюда, перепелки, рябчика, фазана, кролика, зайца и страуса.

По данным системы «Меркурий», в адрес предприятия поступало сырье, введенное в оборот на фантомных площадках, расположенных на территории Республики Татарстан, Воронежской области и Красноярского края. Площадки были исключены из ФГИС «Цербер». Так, в адрес компании с этих площадок в разное время поступили блочное замороженное мясо медведя в количестве 1042 кг, бескостное мороженое мясо бобра в количестве 510 кг, мороженое мясо кабана в количестве 507 кг, блочное замороженное мясо лося в количестве 1253 кг, замороженное мясо оленя в количестве 1490 кг. В настоящее время часть вышеуказанной продукции имеется в наличии на остатках и используется при производстве.

При анализе производственных эВСД установлено, что предприятие при изготовлении своей продукции использует другое сырье (говядина, свинина, мясо цыплят-бройлеров), неуказанное в составе продуктов, а также производит товар из нелогичного объема сырья.

Например, при производстве паштета из утиной печени с шампиньонами в количестве 600 кг были использованы замороженная утиная печень в количестве 26 кг, глубокозамороженная печень цыплят-бройлеров в количестве 285 кг, свиной замороженный тримминг в количестве 110 кг. При этом на официальном сайте предприятия в составе продукта свинина не указана.

При производстве тушеной медвежатины в количестве 325 кг было использовано замороженное блочное мясо медведя в количестве 11,2 кг и замороженные блоки из жилованной говядины в количестве 311 кг. На официальном сайте в составе продукта говядина не указана.

Таким образом, предприятие использовало сырье, введенное в оборот с помощью фантомных площадок, продукция производилась из нелогичного объема сырья и с использованием сырья, неуказанного в составе.

17 апреля 2022 года информация для принятия мер реагирования в отношении предприятия направлена в Управление Россельхознадзора по г.Москва, Московской и Тульской областям (по фактическому месту осуществления деятельности)

Индивидуальному предпринимателю в г. Архангельске, в адрес которого поступила готовая продукция, произведенная данным предприятием, вынесено предостережение о недопустимости нарушения обязательных требований.