ФГБУ «ВНИИЗЖ» проведет курс повышения квалификации по микробиологическим исследованиям пищевой продукции

Новости науки 07.02.2025

Учебный центр Брянского филиала ФГБУ «ВНИИЗЖ» проведет очное обучение по программе повышения квалификации по теме: «Микробиологические исследования пищевой продукции».

Очные занятия пройдут с 24 по 28 февраля 2025 года на базе Брянского филиала ФГБУ «ВНИИЗЖ», расположенного по адресу: Брянская область, Брянский район, с. Супонево, ул. Шоссейная, 7. Продолжительность курса составит 36 академ.часов.

Программа разработана для специалистов, стремящихся усовершенствовать свои навыки в области микробиологического анализа пищевых продуктов. Курс охватывает широкий спектр тем, от нормативной документации и требований к организации лаборатории до современных методов выявления и идентификации микроорганизмов.

Слушатели изучат правила работы с патогенными биологическими агентами, а также принципы внутрилабораторного контроля качества микробиологических исследований. Особое внимание будет уделено правильной подготовке проб пищевых продуктов к анализу, приготовлению разведений и посевам на различные питательные среды, включая КМАФАнМ, среды для выявления дрожжей и плесеней.

Программа курса включает лекции, посвященные определению КМАФАнМ, дрожжей и плесеней в пищевых продуктах, а также выявлению патогенных микроорганизмов, таких как БГКП, St.aureus и сульфитредуцирующие клостридии. Практические занятия позволят отработать навыки приготовления разведений, посева на среды предварительного обогащения, пересева на селективные среды, а также учета роста микроорганизмов, включая подсчет КМАФАнМ и предварительный учет дрожжей и плесневых грибов с использованием микроскопии.

Участники курса освоят технику окраски мазков, микроскопию, учет РПК, учет биохимических тестов и постановку реакции агглютинации по схеме Кауфмана-Уайта для серотипизации выделенных сальмонелл. Особый акцент будет сделан на обеспечении качества приготовления питательных сред и контроле их стерильности.

В конце обучения слушатели примут участие в обсуждении полученных результатов, решении тестовых заданий и итоговой аттестации. Успешно сдавшие экзамен получат удостоверения о повышении квалификации.

Для получения более подробной информации по предстоящему обучению обращаться в отдел Учебный центр ФГБУ «ВНИИЗЖ»: 8 (4832) 32-77-17 доб. 157, uc32@arriah.ru