Эксперт подведомственного Россельхознадзору ФГБУ «ЦОК АПК» рассказала о качестве пшеницы нового урожая на Съезде мукомольных и крупяных предприятий России

Региональные новости 25.09.2026

24 сентября первый заместитель директора ФГБУ «ЦОК АПК» Инна Зайченко приняла участие в XVII Съезде мукомольных и крупяных предприятий России с докладом на тему «Предварительная оценка качества зерна пшеницы, ржи и крупяных культур нового урожая».

Эксперт отметила, что урожай 2026 года полностью обеспечивает потребности мукомольных и крупяных предприятий страны в качественном сырье. Такие выводы сделаны на основании промежуточных результатов государственного мониторинга зерна, основным оператором которого является ФГБУ «ЦОК АПК». Учреждение уполномочено не только определять потребительские качества пшеницы нового урожая, но и сводить воедино данные по стране.

Инна Зайченко рассказала, что по состоянию на 14 сентября исследовано 54,9 млн т мягкой пшеницы – это 70,5% валового сбора в регионах обследования. Доля зерна, пригодного для продовольственных целей (3 и 4 классов), составляет 78,4% от исследованного объема.

Наибольшие объемы мягкой пшеницы 1-4 классов собраны в Южном федеральном округе: Ростовская область – 8,9 млн т, Краснодарский край – 6,8 млн т, Волгоградская область – 3,6 млн т.

В ходе выступления спикер подробно остановилась на ключевых качественных показателях, определяющих потребительские свойства зерна. В частности, она привела данные по массовой доле белка и сырой клейковине, натуре и числе падения в разрезе основных зернопроизводящих регионов. Так, высокая доля протеина зафиксирована в пшенице, выращенной в Алтайском крае (13,5%), Белгородской области (13,1%), Орловской области (13%), Самарской области (13%) и Ростовской области (12,9%). При этом средневзвешенное значение данного показателя по России составляет 12,5%.

Справочно:

XVII Съезд мукомольных и крупяных предприятий России – крупное отраслевое мероприятие. Площадка объединила ведущих экспертов зернового рынка, руководителей и специалистов мукомольных и крупяных предприятий, комбинатов хлебопродуктов, представителей отраслевого машиностроения, компаний-операторов рынка зерна, а также ученых и преподавателей профильных НИИ и вузов. Участники съезда обсудили ситуацию в отрасли и перспективы ее развития, рыночные тенденции, вопросы технологического суверенитета, инновационные решения, востребованный ассортимент продукции, ее качество и безопасность.

ФГБУ «ЦОК АПК» Пшеница Оценка качества