ДНК свиньи в говяжьей колбасе выявили в лаборатории Северо-Кавказского филиала ФГБУ «Центр оценки качества зерна»

Региональные новости 07.03.2024

Специалисты испытательной лаборатории Северо-Кавказского филиала ФГБУ «Центр оценки качества зерна» 5 марта в ходе молекулярно-генетического исследования методом ПЦР обнаружили несоответствие состава в образце вареной колбасы. Исследование проводилось на соответствие продукта требованиям Технических регламентов Таможенного союза ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции» и ТР ТС 022/2011 «Пищевая продукция в части ее маркировки».

На этикетке производитель указал, что в продукции содержится говядина и птица. Однако в результате проверки было установлено, что в составе также присутствует ДНК свиньи, которого не должно быть в качестве ингредиента. Причиной нарушения может быть использование одной производственной линии для изготовления продуктов с разным составом – из говядины и свинины. Подобные случаи происходят, если изготовитель не соблюдает принцип разнонаправленности потоков исходного сырья. Также виной может быть и плохая гигиеническая обработка оборудования либо намеренное использование ингредиентов, содержащих свинину.

Результаты исследований направлены в Северо-Кавказское межрегиональное управление Россельхознадзора для принятия дальнейших мер.

Всего с начала этого года в отдел вирусологии и молекулярной диагностики Северо-Кавказского филиала ФГБУ «Центр оценки качества зерна» на изучение поступило 6 проб колбасной продукции. В результате исследований в 5 из них было обнаружено присутствие незаявленной производителем посторонней ДНК.

ДНК свиньи лаборатория ФГБУ Центр оценки качества зерна

ДНК свиньи в говяжьей колбасе выявили в лаборатории Северо-Кавказского филиала ФГБУ «Центр оценки качества зерна»

Версия для слабовидящих