Для студентов МВА имени К.И. Скрябина и подведомственного Россельхознадзору ФГБУ «ВГНКИ» прошла лекция по биологической безопасности пищевой продукции и кормов

Новости науки 02.03.2026

27 февраля 2026 года на базе ФГБУ «ВГНКИ» состоялась лекция для студентов 4 курса базовой кафедры биологической безопасности объектов ветеринарного надзора и обращения лекарственных средств в ветеринарии ФГБОУ ВО МГАВМиБ – МВА имени К. И. Скрябина и ФГБУ «ВГНКИ».

Образовательная программа была выстроена как последовательный разбор системы микробиологической безопасности в агропромышленном комплексе.

Обучение началось с рассмотрения нормативной основы биологической безопасности. Студенты изучили положения Федерального закона «О биологической безопасности в Российской Федерации» и санитарно-эпидемиологических требований по профилактике инфекционных болезней. Это позволило показать учащимся, что безопасность пищевой продукции и кормов – результат комплексной государственной политики, направленной на предотвращение биологических угроз.

Следующим этапом стало изучение принципов организации работы ветеринарных микробиологических лабораторий. В теоретическом формате подробно рассмотрены стандарты проведения исследований продукции животного происхождения: порядок отбора проб, алгоритмы лабораторного анализа и правила интерпретации результатов. Акцент был сделан на том, что достоверность заключений напрямую зависит от строгого соблюдения методик и нормативов.

После рассмотрения организационной структуры контроля внимание было сосредоточено на микробиологических нормативах безопасности для разных видов пищевых продуктов. Обучающиеся сопоставили национальные и международные стандарты, а также рассмотрели механизмы их правового закрепления. Это позволило увидеть, как научные данные трансформируются в конкретные регламентирующие документы, обязательные для производителей и контролирующих органов.

Завершающим тематическим блоком стала микробиологическая безопасность кормов растительного и животного происхождения. В рамках теоретического анализа были изучены источники возможной контаминации, ключевые факторы риска и система профилактических мер. Особое внимание уделялось взаимосвязи безопасности кормов с благополучием сельскохозяйственных животных и, в более широком контексте, с безопасностью пищевой продукции для человека. Такой междисциплинарный взгляд подчеркнул принцип «Единое здоровье», объединяющий ветеринарную и санитарную практику.

Занятие носило теоретический характер, однако отличалось прикладной направленностью.

Полученные знания формируют у студентов системное понимание механизмов обеспечения микробиологической безопасности и роли ветеринарного надзора в защите здоровья населения.

ФГБУ ВГНКИ Лекция Биологическая безопасность