Белгородская лаборатория подведомственного Россельхознадзору ФГБУ «ВНИИЗЖ» успешно прошла проверку квалификации по определению количества молочнокислых бактерий в биологически активной добавке

Новости науки 02.12.2025

28 ноября 2025 года Белгородская испытательная лаборатория подведомственного Россельхознадзору ФГБУ «ВНИИЗЖ» получила заключение и свидетельство об успешном участии в программе проверки квалификации. Мероприятие проведено ООО «Центр метрологии, консалтинга и тестирования «Компетентность».

В ходе раунде специалисты отдела диагностики бактериальных болезней, пищевой микробиологии и приготовления питательных сред были провели исследования по определению количества молочнокислых бактерий в биологически активной добавке.

Согласно отчету провайдера, лаборатория ФГБУ «ВНИИЗЖ» в Белгороде успешно справилась с поставленными задачами, подтвердив свою компетентность и точность проводимых исследований.

Справочно:

Молочнокислые микроорганизмы – неспорообразующие неподвижные бактерии (например, Camobacterium, Lactobacillus, Leuconostoc), активно размножающиеся при низком уровне кислотности. Их специально вводят в состав некоторых продуктов для достижения желаемых характеристик.

При подавлении роста других бактерий или превышении допустимой концентрации молочнокислые микроорганизмы могут вызвать порчу продуктов, что проявляется избыточной накоплением кислоты и скисанием.