Арбитражным судом Воронежской области мясоперерабатывающее предприятие привлечено к ответственности за нарушения требований ветеринарного законодательства

В мае 2019 года Управлением Россельхознадзора по Воронежской и Липецкой областям была проведена внеплановая выездная проверка соблюдения
обязательных требований технических регламентов в области ветеринарии в отношении
ООО «Мясокомбинат «Бобровский» в г. Боброве Воронежской области.

Основанием для проведения проверки послужила информация,
поступившая по информационной системе «Сирано» от Орловского филиала ФГБУ
«ЦНМВЛ». Согласно протоколам испытаний блоков из жилованного мяса
замороженного, выработанных в феврале 2019 года ООО «Мясокомбинат «Бобровский»,
выявлено превышение показателей количества мезофильных аэробных и факультативно
анаэробных микроорганизмов, а также присутствие бактерий группы кишечной
палочки. Кроме того, анализы показали наличие видоспецифичной ДНК лошади.

В ходе проверки Управлением установлено, что ООО
«Мясокомбинат «Бобровский» осуществляет выработку блоков из жилованного мяса из
сырья собственного производства и входного сырья, а указанная партия была
реализована через ООО «Центр мясной торговли», осуществляющий функции хранения
и реализации мясной продукции.

Отобранные государственным инспектором пробы на наличие ДНК
лошади в блоках из жилованного мяса и направленные на исследования в ФГБУ
«ЦНМВЛ» подтвердили данный факт. Однако, согласно информации в системе
«Сирано», в ООО «Мясокомбинат «Бобровский» не завозились лошади для убоя и мясо
конины для переработки в течение 3 лет.

В ходе анализа записей в электронном журнале ИС «Меркурий»
удалось установить 7 производителей сырья, которое использовалось для
изготовления блоков жилованных. Однако производственные записи не имеют связи с
сырьем, из которого была проведена выработка, что нарушает принцип
прослеживаемости и идентификации продукции.

С целью недопущения в реализацию небезопасных в
ветеринарно-санитарном отношении блоков говядины замороженной весом 6834 кг,
продукция утилизирована путем переработки на мясо-костную муку.

Кроме того, в ходе проверочных мероприятий установлены
следующие нарушения ветеринарного законодательства:

— не соблюдаются правила приемки блоков жилованных, а
именно: не проводился контроль температуры и вычисление массовой доли жировой и
соединительной ткани, органолептических показателей (внешний вид, цвет) и др.;

— нарушалась технология изготовления блоков из жилованного
мяса (вместо парного и охлажденного сырья использовалось замороженное)

— согласно предоставленному сертификату соответствия на
продукцию из говядины, испытания проводились только блоков из мяса свинины,
следовательно, блоки из говядины не исследовались;

— при выпуске блоков ветеринарными специалистами предприятия
не представлены документы о проведении ветеринарно-санитарной экспертизы и
оценка органолептических показателей, исследования по микробиологическим,
физико-химическим показателям, на наличие токсичных элементов, антибиотиков и
др;

— на маркировке блоков из жилованного мяса отсутствует
информация о подтверждении соответствия, сама маркировка нанесена только с
одной стороны.

По факту выявленных нарушений государственным инспектором
составлен административный протокол по ч. 1 ст. 14.43 КоАП РФ и выдано
предписание об устранении выявленных нарушений.

Материалы направлены в Арбитражный суд Воронежской области
для дальнейшего рассмотрения и принятия решения.

10 июля 2019 года суд признал ООО ««Мясокомбинат
«Бобровский» виновным в совершении административного правонарушения и назначил
административное наказание в виде взыскания штрафа.

20 июля решение суда вступило в законную силу.