Анонс: В ФГБУ «ВГНКИ» пройдет семинар по специфике управления аллергенами на пищевом предприятии

28 июля во Всероссийском государственном Центре качества и стандартизации лекарственных средств для животных и кормов (ФГБУ «ВГНКИ») состоится онлайн-семинар, посвященный системе выявления и контроля аллергенов, а также рисках их наличия на предприятии от момента приемки сырья до отгрузки готовой продукции.

Специально разработанная программа курса ориентирована на руководителей и специалистов службы качества, членов команды HACCР.

На семинаре участники дистанционного обучения рассмотрят такие вопросы, как:

– природа аллергена и механизм воздействия на организм;
– проверка продукта на аллергены и проведение анализа рисков;
– определение остатков аллергенов после уборки;
– что нужно учесть при оценке поставщиков и в спецификациях;
– требования закона и к чек-листам торговых сетей;
– меры контроля в результате анализа рисков;
– сложности при внедрении программы по аллергенам;
– оформление документов;
– особенности мониторинга аллергенов при производстве пищевых продуктов.

По итогам освоения программы слушатели получат сертификат участника установленного образца.

Для участия в семинаре необходимо направить заявку на электронную почту umo@vgnki.ru и внести оплату в размере 10 366,61 руб.

По вопросам организации корпоративного обучения и образовательных программ обращаться по телефонам: +7 (495) 982-51-63, +7 (916) 217-00-63.