Анонс: В ФГБУ «ВГНКИ» пройдет семинар об особенностях мониторинга аллергенов при производстве пищевых продуктов

29 ноября во Всероссийском государственном Центре качества и стандартизации лекарственных средств для животных и кормов (ФГБУ «ВГНКИ») состоится онлайн-семинар для руководителей и специалистов службы качества, членов команды HACCР, посвященный специфике управления аллергенами на пищевом производстве.

Управление аллергенами представляет собой систему процедур, которая служит для выявления и контроля аллергенов, а также информирования о рисках их наличия на предприятии от момента приемки сырья до отгрузки готовой продукции.

В ходе обучения участники рассмотрят такие вопросы, как:

— природа аллергена и механизм воздействия на организм;

— требования законодательные и требования к чек-листам торговых сетей;

— проверка продукта на аллергены и проведение анализа рисков;

— меры контроля в результате анализа рисков;

— что нужно учесть при оценке поставщиков и в спецификациях;

— сложности при внедрении программы по аллергенам;

— как сформулировать предупреждающую информацию на маркировке;

— особенности мониторинга аллергенов при производстве пищевых продуктов.

По итогам освоения программы слушатели получат сертификат участника установленного образца.

Для участия в семинаре необходимо направить заявку на электронную почту umo@vgnki.ru.

По вопросам организации корпоративного обучения и образовательных программ обращаться по телефонам: +7 (495) 982-51-63, +7 (916) 217-00-63.