Анонс: В ФГБУ «ВГНКИ» пройдет обучение, посвященное определению 3-МХПД, глицидола и фталатов в пищевой продукции

Региональные новости 28.02.2024

С 11 по 13 марта во Всероссийском государственном Центре качества и стандартизации лекарственных средств для животных и кормов (ФГБУ «ВГНКИ») для специалистов испытательных центров и лабораторий состоится курс повышения квалификации, посвященный определению фталатов в продукции животного происхождения и 3-МХПД совместно с глицидолом в жиросодержащей продукции методом газожидкостной хроматографии с тандемным масс спектрометрическим детектированием (ГХ-МС/МС).

Фталаты – группа химических веществ, которые используются в качестве пластификаторов для придания гибкости и мягкости пластиковым изделиям. Они могут попадать в пищевую продукцию через упаковку, оборудование для обработки продуктов питания и загрязнение окружающей среды. Сложные эфиры 3-МХПД и глицидол образуются при высокотемпературных процессах обработки растительных масел. В пищевые продукты, в том числе в кондитерские изделия и молокосодержащие продукты, данные вещества попадают вместе с ингредиентами – растительными маслами и жирами на растительной основе.

Строгий лабораторный контроль содержания этих веществ в пищевой продукции связан с их высокой токсичностью и канцерогенностью. Данные загрязнители могут вызывать серьезные проблемы со здоровьем – образование раковых и других опухолей; расстройства иммунной системы; репродуктивный дефицит, расстройства половой функции и нарушения развития.

В ходе обучения специалисты отдела безопасности пищевой и кормовой продукции рассмотрят следующие темы:

теоретические основы газовой хроматографии с масс-спектрометрическим детектированием;
особенности определения 3-МХПД, глицидола и фталатов в пищевой продукции методом ГХ-МС/МС;
подготовку проб и проведение анализа;
обработку и контроль качества результатов измерений.

Слушатели, успешно прошедшие итоговую аттестацию, получат удостоверение о повышении квалификации установленного образца.

Для участия в мероприятии необходимо направить заявку на электронную почту umo@vgnki.ru. По вопросам организации корпоративного обучения и образовательных программ можно обратиться по телефонам: +7 (499) 941-01-51 (вн. 600, 151), +7 (916) 217-00-63.