Анонс: ФГБУ «ВГНКИ» проведет курс по применению методологии НАССР в пищевой промышленности

С 19 по 20 сентября 2024 года во Всероссийском государственном Центре качества и стандартизации лекарственных средств для животных и кормов (ФГБУ «ВГНКИ» Россельхознадзора) пройдет онлайн-обучение, посвященное разработке и внедрению системы менеджмента безопасности пищевых продуктов в соответствии со стандартами ISO 22000:2018. Обучающее мероприятие пройдет в двух форматах: курс повышения квалификации и семинар.

В рамках курса участники получат базовые знания для самостоятельной разработки НАССР, для улучшения процессов с учетом аудиторских замечаний и для подготовки к внешним проверкам. В программе – обзор требований HACCP согласно стандартам ISO 22000, GMP и Codex Alimentarius.

Ведущий эксперт и аудитор систем пищевой безопасности вместе со слушателями рассмотрит широкий круг тем:

• высокоуровневая структура стандарта ISO 22000:2018 (HLS);
• новая версия Codex Alimentarius – 2020;
• НАССР-анализ опасных факторов;
• составление плана управления опасностями (план НАССР);
• верификация и мониторинг в НАССР;
• изменения в новой версии в части НАССР-анализа;
• анализ контекста организации. Оценка рисков и возможностей;
• понимание контекста (среды) организации. Применение метода SWOT при анализе контекста;
• составление процессной модели системы менеджмента безопасности пищевых производств;
• риски и возможности в корпоративной системе менеджмента. Рискориентированный подход;
• определение и документирование целей компании;
• применение принципа SMART при описании целей;
• ТАССР- и VACCP-анализ.

Для участия в обучающем мероприятии необходимо направить заявку на электронную почту umo@vgnki.ru.

По вопросам организации корпоративного обучения и образовательных программ обращайтесь по телефонам: +7 (499) 941-01-51 (вн. 600, 151) и +7 (916) 217-00-63.