Амурским филиалом подведомственного Россельхознадзору ФГБУ «НЦБРСП» обнаружены бактерии группы кишечной палочки в пельменях

Региональные новости 02.07.2025

30 июня 2025 года в испытательной лаборатории Амурского филиала ФГБУ «НЦБРСП» в рамках пищевого мониторинга прошел контроль качества и безопасности образец пельменей.

Специалистами лаборатории в ходе микробиологических исследований в образце продукции выявлено несоответствие, установленное техническим регламентом Таможенного союза 021/2011, по показателю бактерий группы кишечной палочки (БГКП, колиформы). Продукты, содержащие большое количество бактерий, даже непатогенных и не изменяющих их органолептические показатели, нельзя считать полноценными.

Выявление бактерий группы кишечной палочки указывает на нарушения санитарных норм при производстве продуктов питания. При несоблюдении правильного температурного режима хранения даже достаточная термическая обработка не обеспечит микробиологической стабильности продукта в дальнейшем.

Информация о результатах проведённых исследований внесена в систему раннего оповещения «Веста» и доведена до владельца продукции для принятия корректирующих мер, направленных на устранение нарушений с целью выпуска доброкачественной пищевой продукции.

Всего с начала 2025 года установлено 16 превышений по БГКП (колиформы): 8 случаев в мясных полуфабрикатах (котлеты, манты, пельмени, шпик) и 8 — в продуктах общественного питания (роллы, хот-дог, пирожные).