Амурский филиал подведомственного Россельхознадзору ФГБУ «АПК НАЦРЫБА» выявил превышение бактерий в торте

Региональные новости 30.07.2026

29 июля в испытательной лаборатории Амурского филиала подведомственного Россельхознадзору ФГБУ «АПК НЦРЫБА» завершен контроль качества и безопасности пробы торта «Медовик». В кондитерском изделии обнаружено превышение нормативного значения по показателю «количество мезофильных аэробных и факультативно-анаэробных микроорганизмов» (КМАФАнМ).

С начала текущего года лабораторией зарегистрировано 76 случаев превышений по показателю КМАФАнМ в продуктах пищевой группы, включая мясо птицы, говядину, сырое коровье молоко, мучные изделия и прочее.

Специалисты лаборатории отмечают, что превышение КМАФАнМ свидетельствует о нарушении санитарно-гигиенических требований на одном или нескольких этапах жизненного цикла продукции: производстве, фасовке, хранении или транспортировке. Повышенная микробная нагрузка сокращает срок годности продукции, способствует ее порче и повышает риск пищевых отравлений у потребителей. Для устранения выявленных нарушений требуется проведение корректирующих мероприятий на стороне производителя и поставщиков.

Результаты проведенных исследований внесены в компонент «Веста» ФГИС «ВетИС» и направлены владельцам продукции для принятия мер по устранению нарушений и обеспечению выпуска безопасной и доброкачественной пищевой продукции.