Амурский филиал ФГБУ «НЦБРП» обнаружил 12 случаев превышения микроорганизмов в пищевой продукции

Новости Региональные новости 21.08.2024

С 31 января по 16 августа 2024 года в испытательной лаборатории подведомственного Россельхознадзору Амурского филиала ФГБУ «Национальный центр безопасности продукции водного промысла и аквакультуры» в рамках пищевого мониторинга прошли контроль качества 225 проб различной мясной и рыбной продукции.

По результатам исследований выявлено 12 случаев превышения количества мезофильных аэробных и факультативно анаэробных микроорганизмов (КМАФАнМ) в пищевой продукции.
В частности, 16 августа специалистами лаборатории в 2 пробах сельди соленой и сельди холодного копчения обнаружено превышение нормативного значения, установленного техническим регламентом Таможенного союза, по показателю КМАФАнМ, который позволяет определить санитарно-гигиеническое состояние продукта на основании общей численности микроорганизмов.

Информация о результатах проведенных исследований внесена в систему раннего оповещения «Веста» и доведена до Управления Россельхознадзора по Амурской области и Республике Саха (Якутия) для принятия соответствующих мер.

Справочно:

Количество мезофильных аэробных и факультативно-анаэробных микроорганизмов (КМАФАнМ) — это обширная группа различных микроорганизмов, которыми может быть обсеменен пищевой продукт. Является санитарно-показательной микрофлорой, по количеству которой косвенно можно судить о безопасности продуктов и о санитарном состоянии предприятия.
Большое количество КМАФАнМ чаще всего свидетельствует о нарушениях санитарных правил и технологического режима изготовления, а также сроков и температурных режимов хранения, транспортирования и реализации пищевых продуктов. Высокое содержание микроорганизмов в продуктах питания может вызвать пищевое отравление с признаками диареи, гастроэнтерита.

Амурский филиал ФГБУ «НЦБРП» обнаружил 12 случаев превышения микроорганизмов в пищевой продукции

Версия для слабовидящих