3,5 тонны говядины изъято в 40 социальных учреждениях Алтайского края по результатам анализа компонента «Меркурий»

Новости информационных систем 16.09.2025

Специалистами Управления Россельхознадзора по Алтайскому краю и Республике Алтай на постоянной основе проводится анализ поставок продуктов животного происхождения в социальные учреждения региона (детские сады, школы, дома-интернаты, учреждения здравоохранения и т. д.). Основным инструментом Россельхознадзора, позволяющим дистанционно определить признаки нарушений, а также качества и безопасности продукции, является компонент «Меркурий».

При анализе системы внимание специалистов привлекли поставки говядины бескостной, выработанной по ГОСТу, с признаками отсутствия прослеживаемости (производство ООО «ТД «Сибиряк», Новосибирская область). Например, мясо бескостное изготавливалось из замороженного мяса на кости, при этом выход готовой продукции составил более 95%, что невозможно поскольку средние показатели при обвалке мяса составляют не менее 75%.

Также производство продукции из замороженного сырья для реализации не соответствует требованиям ГОСТ.

Благодаря совместным действиям специалистов Алтайского и Сибирского управлений Россельхознадзора производственные ветеринарные сопроводительные документы продукции с отсутствием прослеживаемости аннулированы, ее оборот остановлен. Поставщик и получатели продукции (социальные учреждения) незамедлительно проинформированы об отзыве продукции из оборота.

В результате проведенной работы, из 40 бюджетных учреждений региона отозвано 3,5 т небезопасного мяса, 2,8 тонны вышеуказанной продукции остановлено на складе поставщика.

Вся партия мяса общим весом 6,3 т подлежит возврату поставщику с целью принятия решения о ее дальнейшем использовании или уничтожении. Специалисты ведомства осуществляют контроль за действиями хозяйствующих субъектов.