Превышение вредных микроорганизмов в рыбной продукции обнаружили специалисты Амурского филиала «НЦБРП»

Региональные новости 07.08.2024

5 августа 2024 года в испытательной лаборатории подведомственного Россельхознадзору Амурского филиала ФГБУ «Национальный центр безопасности продукции водного промысла и аквакультуры» проверили качество 8 проб мороженной пищевой рыбной продукции (форель, радужная форель, хек, зубатка синяя, мойва, палтус, корюшка).

В результате исследований специалиста лаборатории в 6 пробах обнаружили бактерии группы кишечной палочки (колиформы), а в 8 образцах — показатель КМАФАнМ превысил нормативное значение, установленное Техническим регламентом Таможенного союза Евразийского экономического союза ТР ТС 040/2016 «О безопасности рыбы и рыбной продукции».

Информация о результатах исследований внесена в систему раннего оповещения «Веста» и доведена до владельцев исследованной продукции для принятия корректирующих мер, направленных на устранение нарушений.

Справочно:

Большое количество мезофильных аэробных и факультативно-анаэробных микроорганизмов (КМАФАнМ) свидетельствует о нарушениях санитарных правил и технологического режима изготовления, а также сроков и температурных режимов хранения, транспортирования и реализации пищевых продуктов. Может вызвать пищевое отравление с признаками диареи, гастроэнтерита.
Бактерии группы кишечной палочки — это широкая группа микроорганизмов, представители которой повсеместно распространены в природе. БГКП относятся к санитарно-показательной микрофлоре, по их наличию косвенно можно судить о безопасности продукта.

ФГБУ НЦБРП Рыбная продукция

Превышение вредных микроорганизмов в рыбной продукции обнаружили специалисты Амурского филиала «НЦБРП»

Версия для слабовидящих