В импортной партии риса специалисты Санкт-Петербургского филиала ФГБУ «Центр оценки качества зерна» обнаружили афлатоксин

Региональные новости 28.05.2024

24 мая специалистами испытательной лаборатории Санкт-Петербургского филиала ФГБУ «Центр оценки качества зерна» в партии риса, прибывшей из Индии, выявлено превышение афлатоксина В1 – его содержание в два раза превысило установленные нормы. Информация о выявлении передана в Северо-Западное межрегиональное управление Россельхознадзора.

Количество микотоксинов в рисе как в продукте питания является одним из контролируемых основных показателей безопасности продукции и регламентируется Техническим регламентом Таможенного союза ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции».

Афлатоксин В1 – органическое соединение, относится к микотоксинам и является самым опасным и распространенным афлатоксином. Этот контаминант продуцируется некоторыми видами микроскопических плесневых грибов (микромицетов) рода Aspergillus, которые могут поражать зерновые, масличные культуры, орехи, сухофрукты, а также корма для скота.

По словам специалистов, заражение зерен риса микотоксинами происходит в период уборки при влажной погоде. Накопление афлатоксина отмечаются также в период послеуборочной обработки и хранения. Основные факторы, способствующие этому – повышенная влажность, температура в хранилище, а также период и продолжительность хранения продукции. При влажности зерна выше 14% и влажности воздуха 80% вероятность заражения грибом Aspergillus flavus значительно возрастает. Основной прием, снижающий риск развития заболевания в период хранения зерна – его аэрация и контроль влажности продукции.

Употребление риса, зараженного микотоксинами небезопасно: при действии малых доз, поступающих в организм постоянно или многократно, негативно влияет на печень. Также данный афлатоксин способен подавлять иммунную систему.

Визуально определить, поражены ли зерна различными токсинами, сложно. При ввозе импортной продукции на территорию нашей страны осуществляется строгий контроль на соблюдение всех показателей, регламентирующих безопасность риса. В лаборатории Санкт-Петербургского филиала ежедневно проводятся исследования импортной продукции на содержание микотоксинов, радионуклидов, остаточное количество пестицидов, наличие или отсутствие генно-модифицированных организмов.

С начала 2024 года по состоянию на 24 мая в филиал поступило 231 проба риса – более 36,5 тыс. тонн прошло оценку по подтверждению безопасности и качества. Выявление превышения содержания афлатоксина зафиксировано в этом году впервые – партии общим весом в 77 тоннах, что составило 0,21%, в общей доле исследованных импортных партий риса.

ФГБУ Центр оценки качества зерна Импорт Рис Афлатоксин

В импортной партии риса специалисты Санкт-Петербургского филиала ФГБУ «Центр оценки качества зерна» обнаружили афлатоксин

Версия для слабовидящих