Анонс: На базе ФГБУ «ВГНКИ» пройдет обучение по специфике управления аллергенами на пищевом предприятии

26 января во Всероссийском государственном Центре качества и стандартизации лекарственных средств для животных и кормов (ФГБУ «ВГНКИ») для членов команды HACCР, а также руководителей и специалистов службы качества пройдет онлайн-семинар, посвященный системе контроля аллергенов и информирования о рисках их наличия на предприятии от момента приемки сырья до отгрузки готовой продукции.

В ходе обучения участники рассмотрят такие вопросы, как: 

• природа аллергена и механизм воздействия на организм;
• тестирование на пищевые аллергены;
• анализ рисков появления аллергенов в сырье, готовой продукции и на каждом этапе производственного процесса;
• доказательства эффективности программы очистки;
• что нужно учесть при оценке поставщиков и в спецификациях;
• требования закона к чек-листам торговых сетей;
• меры контроля в результате анализа рисков;
• сложности при внедрении программы по аллергенам;
• особенности мониторинга аллергенов при производстве пищевых продуктов;
• оформление документов.

По итогам освоения программы слушатели получат сертификат участника установленного образца.

Для участия в мероприятии необходимо направить заявку на электронную почту .

По вопросам, касающимся обучения, можно обратиться по телефонам: +7 (499) 941-01-51 (вн. 600, 151), +7 (916) 217-00-63.