Россельхознадзор предлагает отказаться от термина «икра» в отношении имитированной и структурированной продукции

Россельхознадзор предлагает отказаться от термина «икра» в отношении продукции, имитирующей икру лососевых рыб, или структурированной икры, сообщил в интервью телеканалу «Россия 24» руководитель Россельхознадзора Сергей Данкверт.

«Я не разделяю точку зрения многих коллег, что имитированную или структурированную продукцию можно называть икрой. Дальше решение должны принимать законодатели», — подчеркнул глава ведомства.

Сергей Данкверт напомнил, что подведомственный Россельхознадзору Национальный центр безопасности продукции водного промысла и аквакультуры организует проведение гистологических исследований имитированной и структурированной икры. Это новое направление лабораторной деятельности по выявлению фальсификации пищевой рыбной продукции. Похожий метод уже был разработан для мяса.