Россельхознадзор сообщает о результатах анализа повторной контрольной выборки производственных транзакций на соблюдение баланса между молочным жиром в сырье и продукции

Главное 24.12.2021

Как и при анализе предыдущей аналогичной выборки, результаты настоящего анализа оказались крайне тревожными.

В контрольную выборку попало 18 947 производственных транзакций, оформленных молокопереработчиками.

Из них в 115 транзакциях, оформленных хозяйствующими субъектами, в продукции содержалось больше молочного жира в 10 и более раз, чем в использованном сырье.

В Таблицах 1-3 показаны примеры таких транзакций.

Таблица 1

Продукция/сырьё	Масса	Ед. изм.	Жирность	К-во жира (кг) в строке
Масло сливочное сладко-сливочное «Крестьянское» высший сорт м.д.ж. 72,5% (20 кг)	500	кг	72,50%	362,5
молоко сырое	900	кг	3,60%	32,4

Видно, что содержание жира в продукции в 11 раз превышает таковое в сырье.

Таблица 2

Продукция/сырьё	Масса	Ед. изм.	Жирность	К-во жира (кг) в строке	К-во жира (кг) в транзакции
Сливки 36.5 Х 40%	3 000,00	кг	40%	1 200,00	1 200,00
Молоко Цельное Смешанное	451,21	кг	3,60%	16,24
Молоко Цельное Смешанное	17,87	кг	3,60%	0,64
Молоко Цельное Смешанное	18,01	кг	3,60%	0,65
Молоко Цельное Смешанное	21,53	кг	3,60%	0,78
Молоко Цельное Смешанное	30,04	кг	3,60%	1,08
Молоко Цельное Смешанное	104,95	кг	3,60%	3,78
Молоко Цельное Смешанное	125,92	кг	3,60%	4,53
Молоко Цельное Смешанное	1 168,85	кг	3,60%	42,08
Молоко Цельное Смешанное	1 085,44	кг	3,60%	39,08
ИТОГО СЫРЬЁ					108,86

Видно, что содержание жира в продукции почти в 12 раз превышает таковое в сырье.

Таблица 3

Продукция/сырьё	Масса	Ед. изм.	Жирность	К-во жира (кг) в строке	К-во жира (кг) в транзакции
Сметана вес. 20%, ведро 5л	10	кг	20%	2
Сметана вес. 20%, ведро 5л	10	кг	20%	2
ИТОГО ПРОДУКЦИЯ					4
молоко пастеризованное	0,02	кг	3,60%	0,00072
молоко пастеризованное	0,02	кг	3,60%	0,00072
ИТОГО СЫРЬЁ					0,00144

Видно, что содержание жира в продукции почти в 2 778 раз превышает таковое в сырье.

Из этих 18 947 транзакций в 176 транзакциях, оформленных хозяйствующими субъектами, в продукции содержалось больше молочного жира в 5-10 раз, чем в использованном сырье.

Из этих 18 947 транзакций в 1 028 транзакциях в продукции содержалось больше молочного жира в 2-5 раз, чем в использованном сырье.

Кроме этого, имеется множество транзакций, в которых баланс нарушен, жира в продукции заметно больше, но больше менее, чем в 2 раза.

Имеется много транзакций, в которых не указано никакого сырья.

Исполняя упоминавшееся в предыдущей публикации решение Руководителя Россельхознадзора, в настоящий момент мер в отношении лиц, оформляющих такие транзакции, не предпринято и не будет предприниматься до 11.01.2022 г.

После 11.01.2022 г. Россельхознадзором будет принято решение о применении или не применении мер в отношении пользователей, оформляющих такие транзакции.

С наилучшими пожеланиями,

Н. Власов

меркурий Производство нарушения

Версия для слабовидящих