Управлением Россельхознадзора по Челябинской и Курганской областям в ноябре 2022 года на основе выявленных искусственным интеллектом данных о нарушении при оформлении сопроводительных документов в компоненте «Меркурий» ФГИС «ВетИС» было проведено расследование и установлено, что на молокоперерабатывающем предприятии ООО «Проект 21» (город Златоуст Челябинской области) при производстве натурального сыра использовано сырье с заменителем молочного жира.
В ноябре текущего года должностными лицами Управления Россельхознадзора по Рязанской и Тамбовской областям при осуществлении мониторинга ветеринарно-сопроводительных документов, оформленных в электронном виде во ФГИС «Меркурий», установлена поставка молочной продукции неизвестного происхождения.
Так, ИП Мордасовым В.А. осуществлена реализация 1000 кг сыра в социально значимые учреждения Тамбовской области, производителем которого согласно документации является ООО «Стимул».
Консистенция и рисунок сыра служат показателями, характеризующими правильность прохождения биохимических и микробиологических процессов при выработке сыра. Их формирование начинается во время обработки сгустка, прессования и посолки, а завершается в процессе созревания сыра. При органолептической оценке качества сыров эксперт-испытатель всегда обращает внимание на такой показатель как «рисунок сыра». Что же это такое? Кто «рисует» этот рисунок? Насколько он важен?
В ходе анализа данных компонента «Меркурий», мониторинговой группой Управления Россельхознадзора по Алтайскому краю и Республике Алтай выявлена партия молочной продукции неизвестного в нескольких регионах РФ.
Северо-Кавказским межрегиональным управлением Россельхознадзора за 9 месяцев 2022 года на государственной границе в пункте пропуска Верхний Ларс на территории Республики Северная Осетия-Алания при ввозе в Российскую Федерацию проконтролировано 61,463 тыс. тонн животноводческой продукции, 36,921 тыс. голов животных и 4,564 млн штук яиц.
В начале октября 2022 года специалистами Испытательного центра ФГБУ «Ленинградская МВЛ» был выявлен фальсификат Российского сыра высшего качества. Анализируемая проба сыра с массовой долей жира 50% поступила в лабораторию на проверку соответствия Техническому регламенту Таможенного союза «О безопасности молока и молочной продукции», в рамках исполнения Учреждением государственного задания от Североморского межрегионального управления Россельхознадзора. Проба была отобрана из партии продукции в Государственном бюджетном учреждении здравоохранения города Северодвинск Архангельской области.
27 июня 2022 года Управлением Россельхознадзора по городу Москва, Московской и Тульской областям на СВХ ООО «Терминал Восток-Запад» было приостановлено оформление партии сыра, весом 20 010 кг, поступившей из Республики Азербайджан.
В июне 2022 года Управлением Россельхознадзора по Томской области в ходе мониторинга данных во ФГИС «Меркурий» выявлено нарушение при оформлении электронных ветеринарных сопроводительных документов (эВСД) ООО «КРАСРИТЕЙЛ».
Североморским межрегиональным Управлением Россельхознадзора в в рамках пищевого мониторинга в марте 2022 года была отобрана проба молочной продукции – «сыр "Российский" производства ООО "Сырная долина" (Курская область) в социальном учреждении для детей на территории Вельского района Архангельской области и направлена для проведения лабораторных исследований в ФГБУ «Ленинградская МВЛ».
Сотрудники лаборатории химико-токсикологических исследований подведомственного Россельхознадзору ФГБУ «Нижегородский референтный центр Россельхознадзора» обнаружили факт фальсификации сыра «Российского» растительными жирами.
