Безопасна ли молочка, мясо, сыр и кисломолочная продукция в Нижегородской области? Россельхознадзор использует специальный сервис, с помощью которого отслеживают все документы пищевых производств. "Меркурий" - основная информационная система этого сервиса. Подробнее о принципе ее работы рассказал заместитель руководителя Управления Россельхознадзора по Нижегородской области и Республике Марий Эл Владимир Слободянюк.
В феврале 2023 года Управлением Россельхознадзора по Иркутской области и Республике Бурятия в рамках исполнения плана мониторинга качества и безопасности пищевых продуктов отобраны пробы пищевой продукции в социально значимых учреждениях города Улан-Удэ.
Управление Федеральной службы по ветеринарному и фитосанитарному надзору по Свердловской области в феврале 2023 года выявило молочную продукцию неизвестного происхождения при мониторинге ФГИС «Меркурий».
Управлением Россельхознадзора по Челябинской и Курганской областям в январе 2023 года на основе выявленных искусственным интеллектом данных о нарушении при оформлении электронных ветеринарных сопроводительных документов в компоненте «Меркурий» ФГИС «ВетИС» было проведено расследование и установлено, что молокоперерабатывающее предприятие города Златоуста Челябинской области ООО «Проект 21» вводит в заблуждение потребителя и, выпуская продукцию из сырья с заменителем молочного жира, неправомерно называет ее сыром.
В декабре 2022 года Управлением Россельхознадзора по Кировской области, Удмуртской Республике и Пермскому краю в ходе мониторинга системы ФГИС «Меркурий» выявлено производство молочной продукции неизвестного происхождения ООО «Маслозавод Нытвенский», осуществляющим деятельность по изготовлению молочной продукции в г. Нытва Пермского края.
Управлением Россельхознадзора по Челябинской и Курганской областям в ноябре 2022 года на основе выявленных искусственным интеллектом данных о нарушении при оформлении сопроводительных документов в компоненте «Меркурий» ФГИС «ВетИС» было проведено расследование и установлено, что на молокоперерабатывающем предприятии ООО «Проект 21» (город Златоуст Челябинской области) при производстве натурального сыра использовано сырье с заменителем молочного жира.
В ноябре текущего года должностными лицами Управления Россельхознадзора по Рязанской и Тамбовской областям при осуществлении мониторинга ветеринарно-сопроводительных документов, оформленных в электронном виде во ФГИС «Меркурий», установлена поставка молочной продукции неизвестного происхождения.
Так, ИП Мордасовым В.А. осуществлена реализация 1000 кг сыра в социально значимые учреждения Тамбовской области, производителем которого согласно документации является ООО «Стимул».
Консистенция и рисунок сыра служат показателями, характеризующими правильность прохождения биохимических и микробиологических процессов при выработке сыра. Их формирование начинается во время обработки сгустка, прессования и посолки, а завершается в процессе созревания сыра. При органолептической оценке качества сыров эксперт-испытатель всегда обращает внимание на такой показатель как «рисунок сыра». Что же это такое? Кто «рисует» этот рисунок? Насколько он важен?
В ходе анализа данных компонента «Меркурий», мониторинговой группой Управления Россельхознадзора по Алтайскому краю и Республике Алтай выявлена партия молочной продукции неизвестного в нескольких регионах РФ.
Северо-Кавказским межрегиональным управлением Россельхознадзора за 9 месяцев 2022 года на государственной границе в пункте пропуска Верхний Ларс на территории Республики Северная Осетия-Алания при ввозе в Российскую Федерацию проконтролировано 61,463 тыс. тонн животноводческой продукции, 36,921 тыс. голов животных и 4,564 млн штук яиц.
