В рамках Национальной программы
мониторинга пищевой безопасности, проводимой на постоянной основе
Россельхознадзором, имеется специальный раздел, который посвящен идентификации
угроз. В его рамках используются различные тесты, направленные на выявление
вредных веществ в тех типах продукции животного происхождения, для которых
наличие этих веществ не типично, неожиданно или ранее не наблюдалось.
