Россельхознадзор выявил нарушения ветеринарного законодательства РФ на мясоперерабатывающем предприятии в Московской области

В декабре 2020 года Управлением Россельхознадзора по городу Москва, Московской и Тульской областям проведена проверка соблюдения законодательства в области ветеринарии в отношении ООО «ОКЕАНФИШ» (Московская область, город Орехово-Зуево), осуществляющего деятельность по хранению, производству и реализации животноводческой продукции, в том числе из мяса свинины и птицы. Предприятие имеет III уровень компартмента (статус зоосанитарной защиты предприятия).

При проведении проверки были выявлены многочисленные нарушения требований технических регламентов «О безопасности пищевой продукции» и «О безопасности мяса и мясной продукции», действующих на территории ЕАЭС:

- программа производственного контроля, основанная на принципах ХАССП, не полностью поддерживается, не контролируются ее значимые этапы в процессе производства (изготовления) пищевой продукции;

- в производственном помещении цеха расположен непромаркированный контейнер, не имеющий крышки (для костного и мясных остатков после распиливания замороженных мясных блоков);

- при проведении проверки не представлены документы, подтверждающие санитарную обработку пилы, не реже чем через 1 час работы, и замену инструментов не реже 1 раза в 30 минут;

- поверхности полов в производственных помещениях имеют нарушения целостности, что не обеспечивает возможность проведения полной и качественной очистки, мойки и дезинфекции;

- поверхности потолков в холодильной камере производственного цеха, где на хранении в открытом виде находится охлажденная животноводческая продукция (сырье),  находятся в неудовлетворительном ветеринарно-санитарном состоянии (обширные участки коррозии и плесени, осыпаются), что существенно увеличивает риск попадания посторонних частиц в сырье, используемое для производства, а также обсеменения сырья патогенными микроорганизмами;

- в холодильных камерах не соблюдены технологические отступы при хранении продукции (расстояние от стен и приборов охлаждения продукция составляет менее 30 см);

- при производстве продукции не обеспечена процедура прослеживаемости пищевой продукции.

При мониторинге сведений, содержащихся во ФГИС «Меркурий», установлен факт систематического производства ООО «ОКЕАНФИШ» продукции животного происхождения из сырья с истекшим сроком хранения. Согласно данным ФГИС «Меркурий», предприятие осуществляло выпуск мясных полуфабрикатов, при этом в реестре деклараций о соответствии, размещенном на официальном сайте Федеральной службы по аккредитации, у ООО «ОКЕАНФИШ» отсутствует декларация о соответствии на выпуск такой продукции.

Кроме того, в морозильных камерах на хранении обнаружена продукция животного происхождения, не соответствующая требованиям действующего законодательства в области качества и безопасности пищевой продукции, в частности, с отсутствием маркировки, содержащей сведения о дате выработки, условиях и сроках хранения, а также продукции с истекшими сроками хранения, общей массой более 47 т.

Данная продукция признана некачественной и потенциально опасной, изъята из оборота и уничтожена.

В настоящее время уровень компартмента предприятия понижен до I, а также составлен протокол по ч. 2 ст. 14.43 КоАП РФ, административное производство по делу продолжается.