Россельхознадзор выявил в работе АО «Черкизовский мясоперерабатывающий завод» многочисленные нарушения ветеринарных норм

В августе 2018 года Управлением Россельхознадзора  по городу Москва, Московской и Тульской областям была проведена проверка входящего в холдинг «Черкизово» АО «Черкизовский мясоперерабатывающий завод» (г. Москва, ул. Пермская, д. 5). В ходе мероприятия выявлены многочисленные нарушения законодательства России в области ветеринарии и Технических регламентов Таможенного союза, в частности:

- юридическое лицо не имеет заключения органа государственного ветеринарного       надзора о соответствии ветеринарным нормам и правилам земельного участка, выделенное под строительство и размещение предприятия по производству, хранению и реализации  продуктов животноводства; 

- в помещении пищевого склада обнаружена кишечная оболочка без информации, позволяющей установить ее пригодность для использования в изготовлении пищевой продукции (изготовитель, дата изготовления, условия хранения, срок годности); данная продукция изъята из оборота; 

-  часть сухих компонентов хранится в упаковке с нарушенной целостностью;

- в производственном помещении по изготовлению кормовой муки открыт проход на улицу, что влечет загрязнение воздуха, занос пылевых, биологических и иных посторонних частиц, а также создает возможность их попадания в изготавливаемую продукцию; данный факт нарушает санитарные условия производства; 

- мягкая пластиковая упаковка (пленка) находящегося на хранении мясосырья повреждена, что не позволяет обеспечить его санитарную чистоту и защитить от осыпания снежной «шубы»;

- в нарушении принципов прослеживаемости выявлен паллет с сырьем, информация о котором представлена тремя термочеками, наклеенными на упаковочную пленку и разнящимися между собой в части даты изготовления («18.07.2018» и «17.07.2018», «21.07.2018») и массы («259,4 кг» и «389,8 кг», «649,2 кг»);

- обнаружена продукция с истекшим сроком годности - более 3480 кг «азу из мяса индейки замороженное», а также 75 кг мясного сырья - «шпик свиной боковой замороженный»; 

- выявлена продукция, хранящаяся без идентифицирующих признаков, позволяющих установить ее качество и безопасность (изготовитель, дата изготовления, условия хранения и срок годности), общим весом более 411 кг;

- часть мясосырья накрыта картоном для изготовления транспортной тары, т.е. материалом, для которого возможность прямого физического контакта с пищевой продукцией не подтверждена;

- на участке перемаркировки обнаружена продукция в транспортной упаковке, согласно маркировке  - «замороженная», тогда как фактически она находится в охлажденном состоянии;

- в цехе изготовления колбасных изделий выявлено кишечное сырье (черево), срок годности которого истек;

- в цехе изготовления мясной продукции в маринаде используются ингредиенты  - маринад чесночный, после вскрытия которого, срок годности исчисляется 10 сутками (заявлено изготовителем на маркировке), в то время как на стикере пользователя (АО «ЧМПЗ») датой вскрытия маринада значится дата «23.07.2018». Продукция устранена из оборота; 

- подвешенные свиные полутуши находятся в физическом контакте друг с другом, что не исключает их перекрестного загрязнения; используется загрязненный инвентарь.

Кроме того, выявлены нарушения ветеринарно-санитарных правил сбора, утилизации и уничтожения биологических отходов:

- установлен факт сброса биологических отходов (фаршеобразная масса из мышечной и соединительной ткани) совместно с упаковочной пленкой и картонной тарой (бытовые отходы) в количестве 2,5 кг в емкость для сбора вышеуказанной тары;

- в общем коридоре с выходами в него из производствегнных цехов в специализированном месте «для мусора» в пластиковые контейнеры, имеющие обозначение целевого назначения – «контейнер для мусора», установлен факт сброса биологческих отходов (мясной фарш, обрезь) в количестве 1,2 кг.

Постановлениями Управления Россельхознадзора, вступившими в законную силу в сентябре 2018 года, Акционерное общество «Черкизовский мясоперерабатывающий завод» привлечено к административной ответственности по ч.2 ст. 14.43 КоАП РФ на сумму 300 000 рублей и по ч. 3 ст. 10.8 КоАП РФ на сумму 500 000 рублей. 

Общая сумма штрафов по двум постановлениям составила 800 000 рублей.

Кроме того, при вынесении постановления по  ч.1 ст. 10.6 КоАП РФ, была применена ст. 3.4 КоАП РФ - назначено административное наказание в виде предупреждения. Также  юридическому лицу выдано предписание о получении заключения Комитета ветеринарии г. Москвы о соответствии ветеринарным нормам и правилам земельного участка под  строительство и размещение предприятия по производству, хранению и реализации  продуктов животноводства.