Система «Меркурий» помогла обнаружить производство фальсифицированной красной икры в Ставропольском крае

В феврале 2023 года Северо-Кавказское межрегиональное управление Россельхознадзора выявило факт фальсификации икры горбуши в г. Ставрополе благодаря анализу данных системы «Меркурий».

Установлено, что уполномоченное лицо ИП Лазаревой Л.Г. (г. Ставрополь, Старомарьевское ш.) 14 февраля оформило производственный сертификат на соленую икру горбуши в объеме 25 кг. При этом в качестве сырья использовано 24 кг структурированной лососевой икры и 1 кг зернистой икры лососевых рыб фирмы «Сделано в море».

Структурированная икра – это икорная масса с добавлением комплексных пищевых добавок. В процессе ее изготовления поврежденные некондиционные икринки тщательно перемешивают в однородную смесь, затем ей придают форму шариков с оболочкой, тем самым восстанавливая структуру икры. Для этого используют целый комплекс пищевых добавок: желирующие агенты, загустители, красители, усилители вкуса, а также консерванты. В результате получается продукт, практически не отличимый от натуральной икры ни по вкусу, ни по запаху, ни по цвету. Однако из данного сырья невозможно получить настоящую икру горбуши, а сам факт вводит потребителей в заблуждение.

ИП Лазарева Л.Г. направила фальсифицированную икру через фирму-посредника в г. Краснодар – ООО «РУСПРОДКОМ».  

За внесение заведомо ложных сведений о происхождении продукции регистрация уполномоченного лица предпринимателя в системе «Меркурий» приостановлена. ИП Лазаревой Л.Г. объявлено предостережение о недопустимости нарушений обязательных требований законодательства.

Также управлением Россельхознадзора по данному факту направлена информация в Главное Управление МВД по Ставропольскому краю и в Южное межрегиональное управление Россельхознадзора для предотвращения дальнейшей реализации фальсифицированной продукции.