Добро пожаловать на официальный сайт Россельхознадзора!
|
Новости

Версия для печати

Гистологические исследования ФГБУ «Краснодарская МВЛ»: чаще всего подделывают тушёнку и колбасу

15 сентября 2021 г.

© Центральный аппарат

Идентификация сырьевого состава и готовых продуктов проводится сотрудниками отдела вирусологии, патоморфологии и ПЦР исследований подведомственного Россельхознадзору ФГБУ «Краснодарская МВЛ». Так, с начала года сотрудниками исследовано 323 пробы, выявлено 46 случаев фальсификации, что составляет 14% от количества поступивших проб. Чаще всего фальсификация встречается в колбасных изделиях и тушёнке.

При гистологическом исследовании сырьевого состава используется новейшее оборудование: криостаты HM 525, которые оснащены 27 станциями для заморозки и хранения образцов, что позволяет получать срезы в диапазоне от 1 до 500 мкм в кротчайшие сроки.

Гистологический анализ позволяет дать объективный и информативный анализ качества мясных продуктов.

При работе сотрудники руководствуются нормативными документами: ГОСТ 31796-2012 «Мясо и мясные продукты. Ускоренный гистологический метод определения структурных компонентов состава»; ГОСТ Р 54368-2011 «Мясо и мясные продукты. Определение растительных компонентов в сыпучих добавках гистологическим методом»; ГОСТ 31500-2012 «Мясо и мясные продукты. Гистологический метод определения растительных углеводных добавок»; ГОСТ 31479-2012 «Мясо и мясные продукты. Метод гистологической идентификации состава»; ГОСТ 31474-2012 «Мясо и мясные продукты. Гистологический метод определения растительных белковых добавок».

Гистологические исследования идентификации состава проводятся в целях исполнения требований Технического Регламента Таможенного союза 022/2011 «Пищевая продукция в части ее маркировки» и обеспечения реализации прав потребителей на получение достоверной информации о составе пищевой продукции.

  

Категории: Региональные новости , Ветеринария

Ключевые слова: Подделка, Колбасные изделия, Мясная продукция

Новости по теме

Россельхознадзор привлек к ответственности производителя мясной продукции в Московской области за нарушения требований технических регламентов ЕАЭС  / 19.10.2021

Управление Россельхознадзора по Брянской, Смоленской и Калужской областям выдало 146 предписаний о прекращении действия деклараций о соответствии на продукцию животного происхождения  / 15.10.2021

В Хабаровском крае за нарушение правил оформлении ветеринарных сопроводительных документов на мясную продукцию привлечен к ответственности ветеринарный врач  / 07.10.2021

В Курганской области у четырех производителей отозваны декларации о соответствии продукции требованиям технического регламента ЕАЭС  / 06.10.2021

Кавказское межрегиональное управление Россельхознадзора выдало предписание о приостановлении действия декларации о соответствии недобросовестному производителю  / 01.10.2021

В Ульяновской области с помощью ФГИС «Меркурий» за неделю выявлено 8 фантомных площадок розничной торговли продуктами питания  / 01.10.2021

В Ростовской области Управлением Россельхознадзора не допущен вывоз 13 тонн готовой мясной продукции, оформленной с нарушением требований законодательства  / 28.09.2021

Управлением Россельхознадзора по Приморскому краю и Сахалинской области пресечен ввоз 27 тонн испорченного мяса домашней курицы из Бразилии  / 08.09.2021

В Ростовской области Управлением Россельхознадзора с начала года проконтролировано для отправки на экспорт более 32 тыс. тонн рыбной и мясной продукции  / 07.09.2021