Добро пожаловать на официальный сайт Россельхознадзора!
|
Новости

Версия для печати

ФГБУ ЦНМВЛ разработает методические указания по определению концентрации натамицина в мясных продуктах

15 апреля 2020 г.

© Центральный аппарат

Научные сотрудники подведомственного Россельхознадзору ФГБУ "Центральная научно-методическая ветеринарная лаборатория" (ФГБУ ЦНМВЛ) приступили к выполнению научно-исследовательской работы по теме "Разработка методических указаний по определению концентрации натамицина в мясных продуктах методом высокоэффективной жидкостной хроматографии".

Натамицин - природный антибиотик, широко применяемый в медицине и ветеринарии как действенный препарат против грибковых инфекций. Также натамицин используется в пищевой промышленности в качестве консерванта для поверхностной обработки сыров и колбас. 

В пределах разрешенных уровней концентраций натамицин практически безвреден для организма человека и животных, однако при значительных превышениях вызывает расстройства пищеварительной системы, аллергические реакции, аномалии развития плода у беременных женщин.

Во многих странах мира, в том числе странах ЕАЭС и Европейского союза, разрешенное количество натамицина установлено на уровне 1 мг/дм2 в слое до 5 мм. То есть глубже 5 мм содержание этого вещества в продуктах питания (сырах и колбасах) не допускается. 

Основной трудностью в определении содержания натамицина в мясной продукции является отсутствие в Российской Федерации аттестованных методик. Кроме того, в российских лабораториях возникают сложности в исследовании мясной продукции, которая предназначена на экспорт.

Научно-исследовательская работа, проводимая сотрудниками ФГБУ ЦНМВЛ, включает в себя несколько этапов работы:

- создание методики анализа мясной продукции на содержание натамицина (изучение российской и зарубежной нормативной документации, в том числе стран ЕАЭС и стран-экспортеров российской продукции по нормам содержания натамицина в различных видах пищевой продукции; проведение эксперимента по подбору наилучшей хроматографической системы и условий для определения наличия данного вещества в мясных продуктах, а также создание наиболее удобного, точного и чувствительного метода);

- проведение валидационных испытаний метода (оценка правильности, прецизионности, повторяемости, cпецифичности, предела обнаружения, предела количественного определения, линейности, аналитической области определения, а также проведение статистической обработки результатов анализа, доказательство применимости методики в лабораторной практике в соответствии с российскими и международными стандартами; проведение метрологической экспертизы). 

Научные сотрудники ФГБУ ЦНМВЛ убеждены, что разработка методики определения концентрации натамицина в мясной продукции поможет развитию мясоперерабатывающей промышленности России, а также защитит рынок страны от продукции, не соответствующей техническим регламентам Таможенного союза. 

Категории: Региональные новости , Ветеринария

Ключевые слова: Ветеринария, Методические рекомендации

Новости по теме

В Астраханской области Управлением Россельхознадзора не допущено к вывозу 4 тонны рыбы без ветеринарно-сопроводительных документов  / 29.03.2021

ФГБУ ЦНМВЛ выпустит методические рекомендации по определению зараженности холодильных камер плесневыми грибами  / 19.03.2021

ФГБУ ЦНМВЛ разработан сборник нормативной документации по диагностике вирусных болезней птиц  / 01.02.2021

Предварительные итоги деятельности подведомственного Россельхознадзору ФГБУ«Ставропольская межобластная ветеринарная лаборатория» за 2020 год  / 08.01.2021

Предварительные итоги деятельности ФГБУ «Красноярский референтный центр Россельхознадзора» за 2020 год  / 08.01.2021

Предварительные итоги деятельности Управления по Нижегородской области и Республике Марий Эл за 2020 год  / 07.01.2021

Подведомственное Россельхознадзору ФГБУ «Кемеровская МВЛ» подвело предварительные итоги деятельности за 2020 год  / 07.01.2021

Предварительные итоги деятельности подведомственного Россельхознадзору ФГБУ «Краснодарская межобластная ветеринарная лаборатория» за 2020 год  / 07.01.2021

Предварительные итоги деятельности ФГБУ «Нижегородский референтный центр Россельхознадзора» за 2020 год  / 07.01.2021

С начала года в Республику Башкортостан ввезли более 1 800 голов племенного крупного рогатого скота из стран Евросоюза  / 15.12.2020